Centrum Ursa Maior – Wikipedia, wolna encyklopedia
Browar Ursa Maior | |
Państwo | |
---|---|
Siedziba | |
Data założenia | |
Właściciel | Ursa Maior Sp. z o.o. S.K.A. |
Produkcja piwa | ok. 1000 hl |
Marki | Ursa z Połoniny, Royzbawiony, Deszcz w Cisnej, Megaloman, Dobra Karma, Bombina Blues, Śnieg na Beniowej, Blonde Cascade, Blonde Palisade, Renegat, Eskulap, Rosa z Kremenarosa, Rzeźnik, Żar nad Wetliną, Wataha, Dwa Misie, Pantokrator, Podróżnik, Rejwach na Kazimierzu, No Guru, Przemytnik, Fenomen Aleksander Doba, Artysta, Noc nad Otrytem, Dwa Grzeszne Misie, Carynki z Caryńskiej, Dwa Winne Misie, Bieszczadzcy Mocarze, Drapieżnik, Sen Bieszczadnika, Czarodziejska Góra, Dziki Kot z Berehów, Purpurat z Bieszczad, Rejwach, Minimalista, cydr Zaczarowany Sad, ocet piwny, czekolada z chmielem serii galaktycznej, wyroby Esencja Karpat |
Dane adresowe | |
Uherce Mineralne 122A 38-623 Uherce Mineralne | |
Położenie na mapie województwa podkarpackiego | |
Położenie na mapie Polski | |
49°28′16,3″N 22°24′49,7″E/49,471194 22,413806 | |
Strona internetowa |
Centrum Bieszczadzkich Smaków Ursa Maior – założone w 2013 roku w Uhercach Mineralnych, między Leskiem a Ustrzykami Dolnymi, mieści Bieszczadzką Wytwórnię Piwa Ursa Maior – lokalny mikrobrowar rzemieślniczy, Bieszczadzką Wytwórnię Octu Ursa Maior, sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat oraz trzypoziomową salę Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym. Centrum zostało zbudowane i jest prowadzone przez spółkę celową – firmę Ursa Maior Sp. z o.o. S.K.A. Właścicielem ponad 95% akcji firmy są pracownicy firmy.
Historia
[edytuj | edytuj kod]Centrum Ursa Maior powstało w 2013 r. w szeroko pojętych Bieszczadach (wedle niektórych klasyfikacji jest to pogranicze Pogórza Przemyskiego i Gór Sanocko-Turczańskich). Pomysłodawcami i prowadzącymi są: piwowarka dr inż. Agnieszka Łopata i dr Andrzej Czech. Oprócz Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa w Centrum znajduje się sklep z produktami regionalnymi Esencja Karpat, turystyczny punkt informacyjny oraz trzypoziomowa sala Ursa Maior Gallery z Domem Aukcyjnym, stanowiącym galerię sztuki z pracami lokalnych artystów oraz salę degustacyjno-konferencyjną[1].
Przy wykończeniach budynku oraz projektowaniu wyrobów współpracowano z lokalnymi artystami, zastosowano nowoczesne rozwiązania oszczędzające energię, a także innowacyjny wystrój wnętrz. Z Galerii Ursa Maior przez potężne przeszklenie widać część produkcyjną budynku i można obserwować codzienną pracę browaru.
Budowa Centrum dokumentowana była w postaci foto- i wideorelacji na blogu firmowym spółki w latach 2012-2013[2].
W styczniu 2019 roku w obiekcie założono elektrownię fotowoltaiczną, która pokrywa zapotrzebowanie na energię elektryczną zużywaną przez część produkcyjną browaru[3]. Nadmiar energii jest przekazywany do lokalnej sieci dystrybucyjnej a bieżącą produkcję energii można obserwować na monitorze w części degustacyjnej browaru. Ponadto założone są kolektory słoneczne, z których energia wykorzystywana jest do produkcji piwa. Przy budynku znajduje się dwie ekologiczne, ogrodowe oczyszczalnie ścieków, systemy gromadzenia wody deszczowej, plantacja drzew owocowych starych odmian, oczko wodne z rzekotkami oraz letni ogródek i inne przyjazne środowisku rozwiązania[4].
Bieszczadzka Wytwórnia Piwa jest w tej chwili jedynym browarem regionalnym w Bieszczadach[5]. Piwne etykiety o nietypowym kształcie i szacie graficznej tworzonej przez bieszczadzkich artystów podkreślają lokalny charakter mikrobrowaru. Autorem grafiki niektórych z nich jest malarz i plakacista Ryszard Kaja.
W Centrum można spróbować świeżych piw prosto z browaru, posłuchać dźwięków muzyki świata, wziąć udział w degustacjach, imprezach, pokazach filmowych oraz nabyć książki traktujące o regionie i wyroby lokalnych twórców.
Nazwa
[edytuj | edytuj kod]Nazwa Ursa Maior, oznaczająca po łacinie Wielką Niedźwiedzicę, ma różne znaczenia. Kulturowe związki niedźwiedzi z piwowarstwem pojawiają się w fińskich legendach mówiących, że piwo warzone na wesele musi fermentować z udziałem piany z pyska niedźwiedzia[6]. Znaleźć je można także w słowach litewskiej pieśni weselnej, gdzie niedźwiedź przynosi na wesele beczkę piwa[6]. Również w pamiętnikach Aleksandra Fredry z lat 1844-1846 Trzy po trzy przeczytać można:
Z gór czarnych kurzyło się wkoło – na co tam zwykli mawiać, że niedźwiedzie piwo warzą.
Dzisiaj mówi się, że "w Bieszczadach niedźwiedzie piwo warzą", gdy nad lasem punktowo unosi się mgła[7]. Niedźwiedzie to również gospodarze bieszczadzkich lasów, a konstelacja Wielkiej Niedźwiedzicy jest dobrze widoczna na czystym, bieszczadzkim nocnym niebie.
Ponadto firma wspiera wiele przedsięwzięć charytatywnych, podobnie jak niedźwiedzica obejmuje opieką małego niedźwiadka[8][9]
Produkty
[edytuj | edytuj kod]Wszystkie piwa Bieszczadzkiej Wytwórni Piwa to piwa górnej fermentacji, tzw. ale. Pierwsze piwa powstały w 2013 r. pod markami Ursa z Połoniny w stylu american amber ale i Ursa Royzbawiony jako piwo pszeniczne[10]. Są to piwa niepasteryzowane i niefiltrowane, naturalnie nasycone CO2. Proces warzenia piw przeprowadza wyłącznie dr inż. Agnieszka Łopata - założycielka browaru, według swoich autorskich receptur. W świecie piwowarów znana jest jako Piwowarka Aga[11][12][13][14]. Ma na swoim koncie wielu nagród i wyróżnień w konkursach piwowarskich – m.in. tytuł Mistrza Piwowara za zajęcie 1. miejsca w Konkursie Piw Domowych Birofilia 2009 w Żywcu w kategorii Brown Ale Mild[15], tytuł najlepszego Domowego Piwowara Roku 2012 nadany przez Bractwo Piwne[16][17].
W 2018 r. w budynku Centrum rozpoczęła działalność Bieszczadzka Wytwórnia Octu Ursa Maior, która zajmuje się rzemieślniczą produkcją pierwszego w Polsce octu piwnego z różnych rodzajów piw Ursa, oraz octu zrobionego z wina z jabłek, wina gronowego, a nawet miodu.[18][19]
W 2019 r. w Ursa Maior rozpoczęto produkcję niepasteryzowanego, niefiltrowanego, nieutrwalanego i niedosładzanego cydru z bieszczadzkich odmian jabłek oraz specjalnego szczepu drożdży piwowarskich.
Dystrybucja
[edytuj | edytuj kod]Firma rozprowadza swoje piwa lokalnie - do wybranych sklepów, restauracji i pubów w Bieszczadach. Umożliwia także ich degustację i zakup na miejscu w browarze. Od początku swojej działalności spółka prowadzi również sprzedaż wysyłkową poprzez własny sklep internetowy z piwem Ursa i bieszczadzkimi produktami regionalnymi. Od maja 2015 r. piwa Ursa i bieszczadzkie produkty dostępne są także w firmowym sklepie i pubie w Krakowie.
Marki
[edytuj | edytuj kod]- URSA z Połoniny – piwo w stylu American Amber Ale
- URSA Royzbawiony – piwo pszeniczne w stylu Hefeweizen
- URSA Deszcz w Cisnej – piwo w stylu Brązowe Wędzone Ale
- URSA Megaloman – piwo w stylu American India Pale Ale
- URSA Dobra Karma – piwo pszeniczne w stylu Dunkelwelzen
- URSA Bombina Blues – piwo w stylu Robust Porter
- URSA Śnieg na Beniowej – piwo w stylu American Golden Ale
- URSA Blonde Cascade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
- URSA Blonde Palisade (Single hop) – piwo w stylu Blonde Ale
- URSA Renegat – piwo w stylu American Black Ale
- URSA Eskulap – piwo w stylu Sweet Oatmeal Stout
- URSA Rosa z Kremenarosa – piwo pszeniczne w stylu American wheat
- URSA Rzeźnik – piwo w stylu Aga's Special Ultra Runner (oficjalne piwo ultramaratonu Bieg Rzeźnika)
- URSA Żar nad Wetliną – piwo w stylu American Brown Ale
- URSA Wataha – piwo w stylu Strong Ale (piwo inspirowane Bieszczadami, wilkami i serialem WATAHA wyprodukowanym przez HBO)
- URSA Dwa Misie – piwo w stylu Belgian Strong Pale Ale
- URSA Pantokrator – piwo w stylu Belgian India Pale Ale
- URSA Podróżnik – piwo w stylu Light Pale Ale
- URSA Rejwach na Kazimierzu – piwo w stylu Belgian Summer Ale
- URSA No Guru – piwo w stylu Belgian Imperial Stout
- URSA Przemytnik – piwo w stylu English Barleywine
- URSA Fenomen Aleksander Doba – piwo w stylu Session India Pale Ale
- URSA Artysta – piwo w stylu Light Pale Ale
- URSA Noc nad Otrytem – piwo w stylu Belgian Dark Ale
- URSA Dwa Grzeszne Misie – piwo w stylu Belgian Amber Ale
- URSA Carynki z Caryńskiej – piwo w stylu Indian Summer Ale
- URSA Dwa Winne Misie – piwo w stylu Belgian Style Sour Ale
- URSA Bieszczadzcy Mocarze – piwo w stylu Belgian Blond Ale
- URSA Drapieżnik – piwo w stylu Session India Pale Ale
- URSA Sen Bieszczadnika – piwo w stylu Belgian Wild & Sour IPA
- URSA Czarodziejska Góra – piwo w stylu Light English Pale Ale
- URSA Dziki Kot z Berehów – piwo w stylu New Belgian India Pale Ale
- URSA Purpurat z Bieszczad – piwo w stylu English Amber Ale
- URSA Rejwach – piwo w stylu Belgian Summer Ale
- URSA Megaloman – piwo w stylu American Ipa
- URSA Minimalista – piwo w stylu Light Pale Ale
- URSA Zaczarowany Sad – cydr z Bieszczad
- Ocet piwny z Bieszczadzkiej Wytwórni Octu Ursa Maior
- Czekolada z chmielem serii galaktycznej
- Krówki piwne Dwa Misie
- Wyroby ze znakiem towarowym Esencja Karpat, produkowane lokalnie
Nagrody i wyróżnienia
[edytuj | edytuj kod]- 2014: 2. miejsce w kategorii piw o podwyższonej zawartości chmielu typu Bitter, EBS, IPA, AIPA dla piwa Ursa Megaloman w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie[20].
- 2014: 3. miejsce w kategorii piw pszenicznych ciemnych w niemieckim stylu Hefeweizen Dunkel o zawartości ekstraktu 11-14° Plato dla piwa Ursa Dobra Karma w Konsumenckim Konkursie Piw – Chmielaki Krasnostawskie[20].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Ursa Maior otwiera Dom Aukcyjny w sercu Bieszczadów. ursamaior.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Centrum Ursa Maior, 16 czerwca 2014
- ↑ Budujemy Centrum Ursa Maior. ursamaior.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., wpisy na blogu firmowym z lat 2012-2013
- ↑ Wyborcza.pl [online], rzeszow.wyborcza.pl [dostęp 2019-02-24] .
- ↑ Bieszczady: 100% energii odnawialnej w jedynym takim browarze. Bez żadnych dotacji :-) – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
- ↑ Przegląd polskiej sceny browarów rzemieślniczych. beerweek.krakow.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Craft Beerweek, Kraków 2015, s. 29
- ↑ a b Ryszard Kiersnowski, Niedźwiedzie i ludzie w dawnych i nowszych czasach. Fakty i mity, Warszawa: PIW, 1990, ISBN 83-06-01785-4, OCLC 69448044 .
- ↑ Aleksander Fredro, Trzy po trzy, Zielona Sowa, Kraków 2014, ISBN 83-7389-592-2
- ↑ Znak Ursa Maior – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
- ↑ Kogo wspieramy – Ursa Maior – Piwo, sztuka i muzyka. [online] [dostęp 2019-02-24] (pol.).
- ↑ Gazeta Wyborcza Rzeszów: Otwarto Bieszczadzką Wytwórnię Piwa Ursa Maior. Portalspożywczy.pl, 11.10.2013. [dostęp 2020-05-30].
- ↑ Piwowarka Aga warzy najlepsze piwo w Polsce, Nowiny24, 5 stycznia 2013
- ↑ Agnieszki piwo warzone na energii Andrzeja, Biznes i Styl, 14 lutego 2013
- ↑ Bieszczadzka Kuchnia Piwowarki Agi, Bieszczadnik, styczeń 2014
- ↑ Kuchnia Piwowarki Agi – blog o łączeniu piwa z jedzeniem
- ↑ Festiwal Birofilia 2009, Grupa Żywiec, 2009
- ↑ Tytuł Domowego Piwowara Roku 2012 przyznany. bractwopiwne.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Bractwo Piwne, 2 stycznia 2013
- ↑ Wywiad z Agnieszką Łopatą – laureatką tytułu "Domowy Piwowar Roku 2012". bractwopiwne.pl. [zarchiwizowane z tego adresu (2015-04-02)]., Bractwo Piwne, 22 kwietnia 2013
- ↑ Bieszczadzka Wytwórnia Octu Ursa Maior
- ↑ Pierwszy w Polsce ocet piwny. Z Bieszczadów, Gazeta Wyborcza Rzeszów, 4 czerwca 2018
- ↑ a b Konsumencki Konkurs Piw – Chmielaki Krasnostawskie 2014. [dostęp 2015-03-24]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].