Ftira – Wikipedia, wolna encyklopedia
Rodzaj | |
---|---|
Kuchnia | |
Miejsce powstania | |
Odmiany | |
ftira gozańska |
Ftira – maltański chleb na zakwasie, w formie pierścienia, przeważnie jedzony z nadzieniem z sardynek, tuńczyka, ziemniaków, świeżych pomidorów, cebuli, kaparów i oliwek[1]. Z regionalnych odmian popularna jest ftira gozańska, która serwowana jest raczej jak pizza niż sandwich. Ftira z Gozo jest podawana otwarta (przekrojona wzdłuż) z cienko pokrojonymi pomidorami na wierzchu, lub zawinięta jak calzone[2].
Niematerialne dziedzictwo kulturowe UNESCO
[edytuj | edytuj kod]W następstwie jednomyślnej zgody parlamentu maltańskiego na ratyfikację Konwencji o ochronie niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO[3], w 2018 Dyrektoriat Kultury Malty wystosował petycję o wpisanie maltańskiej ftiry na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO[4][5][6][7]. Według znawcy lokalnej kultury, wytwarzanie maltańskiej ftiry, jak to jest przedstawione w Narodowym Spisie National Inventory, datuje się wstecz do XVI wieku[8]. Po zdecydowanym głosie społeczeństwa rząd Malty ogłosił, że przedłoży do rozpatrzenia UNESCO maltańską ftirę jako niematerialne dziedzictwo kulturowe[9][10].
W 2020 maltańska ftira została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO[11][12][13][14].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Juliet Rix: A true taste of Malta. [w:] The Telegraph [on-line]. 2017-03-15. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-17)]. (ang.).
- ↑ Juliet Rix: Malta and Gozo. Bradt Travel Guides, 2015, s. 68. (ang.).
- ↑ Motion to authorise the ratification of the Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage. Parlament ta' Malta, 2017-03-07. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-17)]. (ang.).
- ↑ Maria Webb: Maltese Ftira – UNESCO Intangible Cultural Heritage List hopeful. Newsbook, 2018-08-13. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-10-29)]. (ang.).
- ↑ PD praises initiative to list ghana and ftira for UNESCO recognition; questions exclusion of festa. [w:] The Malta Independent [on-line]. 2018-08-19. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-17)]. (ang.).
- ↑ David Grech Urpani: Love The Maltese Ftira? You Can Now Help It Join The Hall Of Fame Of Global Human Heritage. Lovin Malta, 2018-10-18. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-06-21)]. (ang.).
- ↑ Is the ftira a marker of identity?. [w:] Times of Malta [on-line]. 2019-01-11. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-17)]. (ang.).
- ↑ Antonia Micallef: What makes the Maltese ftira different from other bread?. [w:] TVM [on-line]. 2019-01-17. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-17)]. (ang.).
- ↑ Press Release by The Ministry for Justice, Culture and Local Government: Il-‘ftira’ to be the first element submitted to be part of the UNESCO intangible cultural heritage list. gov.mt, 2019-03-26. [zarchiwizowane z tego adresu (2019-03-28)]. (ang.).
- ↑ Brandon Pisani: Maltese ‘ftira’ to be submitted to UNESCO for consideration as intangible cultural heritage. [w:] TVM [on-line]. 2019-03-26. [zarchiwizowane z tego adresu (2019-03-30)]. (ang.).
- ↑ Giulia Magri: Maltese ftira added to UNESCO’s Intangible Cultural Heritage List. [w:] Times of Malta [on-line]. 2020-12-16. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-12-18)]. (ang.).
- ↑ Jean Paul Azzopardi: A Taste Of History! Beloved Maltese Ftira Officially Makes It To UNESCO’s Intangible Cultural Heritage List. Lovin Malta, 2020-12-16. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-12-17)]. (ang.).
- ↑ Il-Ftira, culinary art and culture of flattened sourdough bread in Malta. UNESCO. (ang.).
- ↑ Decision of the Intergovernmental Committee: 15.COM 8.B.39. UNESCO. (ang.).