Kuchmistrzostwo – Wikipedia, wolna encyklopedia

Kuchmistrzostwo lub Kucharstwo – zaginiona książka kucharska prawdopodobnie wydana przez Floriana Unglera w XVI w.^[1]^[2] Opublikowana we fragmentach przez Zygmunta Wolskiego w 1891 r. i datowana na początek XVI w. Niekiedy uważana za przekład z czeskiego książki Kuchařství z drukarni Pavla Severina (drukarz Pavel Severýn) z 1535 r.^[3]. Utożsamiana także z książką Kucharstwo – Modus coquendi Polonicus poz. 69 w katalogu drukarni Macieja Szarfenberga za lata 1546–1553^[4].

Przypisy

↑ Paweł Libera: Kucharz doskonały (1786). Muzeum Historii Polski – Klio w kuchni. [dostęp 2010-05-11. (pol.).
↑ hasło: Kuchnia polska [w:] Zygmunt Gloger: Encyklopedia staropolska. [dostęp 2010-05-11]. (pol.).
↑ Čeněk Zíbrt: Polské kuchmistrzostwo překladem staročeského kuchařství Pavla Severina z r. 1535. Lwów: Zakład Narodowy im. Ossolińskich, 1926, s. 6. OCLC 320593820. (cz.).
↑ Artur Benis: Materyały do historyi drukarstwa i księgarstwa w Polsce I. Inwentarz ksiegarń krakowskich Macieja Scharfenberga i Floryana Unglera (1547-51). T. VII. Kraków: 1892, seria: Archiwum do dziejów literatury i oświaty w Polsce. OCLC 556663969.

Literatura

Zygmunt Wolski: Kuchmistrzostwo : Szczątki druku polskiego z początku w XVI wydał w podobiźnie oraz wstępem zaopatrzył : Zygmunt Wolski, [pomocnik biblijotekarza ordynacyi hr. Krasinskich w Warszawie ...]. Biała Radziwiłłowska: nakładem Zygmunta Wolskiego, 1891, s. 12. OCLC 249402678.

Linki zewnętrzne

Skany kilku odnalezionych kart w Mazowieckiej Bibliotece Cyfrowej

Zobacz też

Compendium Ferculorum albo zebranie potraw – książka kucharska z XVII w.
Kucharz doskonały – książka kucharska z XVIII w.

[1] Paweł Libera: Kucharz doskonały (1786). Muzeum Historii Polski – Klio w kuchni. [dostęp 2010-05-11. (pol.).

[2] sło: Kuchnia polska [w:] Zygmunt Gloger: Encyklopedia staropolska. [dostęp 2010-05-11]. (pol.).

[3] Čeněk Zíbrt: Polské kuchmistrzostwo překladem staročeského kuchařství Pavla Severina z r. 1535. Lwów: Zakład Narodowy im. Ossolińskich, 1926, s. 6. OCLC 320593820. (cz.).

[4] Artur Benis: Materyały do historyi drukarstwa i księgarstwa w Polsce I. Inwentarz ksiegarń krakowskich Macieja Scharfenberga i Floryana Unglera (1547-51). T. VII. Kraków: 1892, seria: Archiwum do dziejów literatury i oświaty w Polsce. OCLC 556663969.

[1]

[2]

[3]

[4]