Paleta |
Localização: | Dianteiro |
Nome em inglês: | Blade |
Cód. HAM: | 2300 |
Rendimento: | 21,78 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 6,45 | 190 | 12 | 7,66 | 220 | 14 | 8,86 | 250 | 16 | 10,07 | |
A paleta ou pá, é um tipo de corte da carne bovina, localizado na parte dianteira do animal que representa 21,78% dela.[1] Um pedaço do animal formado por músculos/nervos e ossos do membro dianteiro.[2]
Tipo muito usado como picadinho e assado de panela.[3] Este necessita de muito tempo de cozimento para ficar pronto para consumo como alimento humano.[2]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
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Cortes nobres | | |
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Cortes de segunda | |
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Cortes de terceira | |
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