Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Mihălășeni se ridică la 2.123 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 2.214 locuitori.[2] Majoritatea locuitorilor sunt români (93,55%), iar pentru 6,45% nu se cunoaște apartenența etnică.[3] Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (92,51%), iar pentru 6,5% nu se cunoaște apartenența confesională.[4]
Comuna Mihălășeni este administrată de un primar și un consiliu local compus din 13 consilieri. Primarul, Claudiu-Daniel Chelariu[*], de la Partidul Social Democrat, este în funcție din octombrie 2020. Începând cu alegerile locale din 2024, consiliul local are următoarea componență pe partide politice:[5]