Вяление (значения) — Википедия
Вяление — обработка, близкая к сушке, но при незначительном нагревании или его отсутствии:
- Вяление — вид кулинарной обработки пищевого продукта и одновременно его консервации.
- Вяление картофеля, подвяливание посевного материала — лёгкое просушивание. Благодаря этому питательные вещества увлекаются к поверхности, к почкам; такой картофель энергично впитывает из почвы растворы питательных веществ и быстро прорастает.
Источники
[править | править код]- Вяление // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона. — 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2. — СПб., 1907—1909.
- Вяление // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Примечания