Калду верде — Википедия

Калду верде (порт. Caldo verde) — известное блюдо португальской кухни, густой суп из капусты и картофеля с луком, чесноком и колбасой чорисо. При приготовлении овощи отвариваются в воде с добавлением соли и оливкового масла, причем картофель разминается до пюреобразного состояния, а капуста мелко шинкуется.

• Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X
• Sonia Allison. Caldo verde // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 64. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
• Ruth Martin. caldo verde // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 52. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.