Пальчиковый лайм — Википедия

Пальчиковый лайм
Плод Citrus australasica
Плод Citrus australasica
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Клада:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Пальчиковый лайм
Международное научное название
Citrus australasica F.Muell.
Синонимы[1]

Пальчиковый лайм, или Цитрус австралазийский (лат. Citrus australasica) — древесное растение, вид рода Цитрус семейства Рутовые (Rutaceae); происходит из тропических лесов восточной Австралии.

Ботаническое описание

[править | править код]

Кустарник или дерево, может достигать 10 м в высоту. Листья маленькие, 1–6 см (0,39–2,36 дюйма) в длину и 3–25 мм (0,12–0,98 дюйма) в ширину, голые, с зазубренным кончиком. Цветки белые, с лепестками длиной 6–9 мм (0,24–0,35 дюйма). Плод овально-цилиндрической формы, вырастает до 10 см в длину и до 2—3 см в диаметре. Кожица плода тонкая, зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру, откуда происходят названия икорный лайм или лаймовая икра.

С середины девяностых годов в Австралии началось коммерческое использование пальчикового лайма: сначала дикорастущие плоды появились в кондитерских бутиках, потом плоды появились в ресторанах и стали поставляться на экспорт. Плоды лайма маринуют и делают мармелад. Высушенные плоды могут использоваться как пряность.

Примечания

[править | править код]
  1. Citrus australasica F.Muell. — The Plant List. www.theplantlist.org. Дата обращения: 10 апреля 2014. Архивировано 26 декабря 2018 года.
  2. A taste of the outback – CSIRO lime varieties. Дата обращения: 29 декабря 2023. Архивировано 29 декабря 2023 года.