Лещина обыкновенная — Википедия
Лещина обыкновенная | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Общий вид растения | ||||||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Вид: Лещина обыкновенная | ||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Corylus avellana (L.) H.Karst., 1881 | ||||||||||||||||||
Внутривидовые таксоны | ||||||||||||||||||
Ареал | ||||||||||||||||||
![]() | ||||||||||||||||||
Охранный статус | ||||||||||||||||||
|
Лещи́на обыкнове́нная, или Оре́шник, или Лесно́й оре́х[1] (лат. Córylus avellána) — вид листопадных деревянистых кустарников и деревьев рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae).
Типовой вид рода[2].
Распространение и среда обитания
[править | править код]В природе ареал вида охватывает всю Европу, Кавказ и Средний Восток. Самые северные естественные местообитания лещины обыкновенной, где она образует наиболее обширные заросли, находятся в Норвегии, за Полярным кругом, в природном резервате Престегордсскуген[англ.], расположенном вблизи 68° с. ш., а отдельные менее значительные по занимаемой площади — даже несколько севернее данного резервата[3][4]. Культивируется повсеместно[5].
В России — в европейской части в лесной зоне, в лесостепи, в степной зоне[1].
Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах в виде подлеска, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов[1]. В горах встречается вплоть до границы лесной растительности, на Кавказе поднимается до 2100—2300 м над уровнем моря. В степной зоне распространена в дубравах, зарослях кустарников, по берегам рек и озёр, на склонах холмов и в степных балках вместе с тёрном (Prunus spinosa), крушиной ольховидной (Frangula alnus), боярышником однопестичным (Crataegus monogyna), татарским клёном (Acer tataricum) и полевым клёном (Acer campestre), калиной обыкновенной (Viburnum opulus), кизилом кровяно-красным (Cornus sanguinea), шиповником (Rosa) и другими растениями. Иногда образует чистые заросли. Довольно обычна в сложных борах[1].
Обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением.
Теневынослива, избегает открытых и припекаемых южных склонов. В зимы с продолжительными сильными морозами вымерзает[1].
Требовательна к плодородию почв — успешно растёт на богатых известьсодержащих почвах умеренной и повышенной влажности, на глубоких и рыхлых горных бурых почвах, на чернозёмах, деградированных чернозёмах, серых лесных почвах дубрав, на наиболее богатых подзолистых почвах и на аллювиальных почвах в долинах рек и ручьёв. На бедных песчаных и заболоченных сфагново-торфяных почвах не встречается.
Ботаническое описание
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6f/Corylus_avellana_female_flower_-_Keila.jpg/220px-Corylus_avellana_female_flower_-_Keila.jpg)
Кустарник высотой 2—5 (до 7) м, иногда растущий древовидно; крона яйцевидная или плоско-шаровидная. Кора стволов гладкая, светлая, коричневато-серая, поперечно-полосатая; побегов — буровато-серая, опушённая, желёзисто-волосистая. Корневая система поверхностная, мощная. Сперва развивается стержневой корень, к третьему году идёт образование боковых, мощных узловатых корней. Один из боковых корней обычно более мощный и длинный.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a3/Illustration_Corylus_avellana0_clean.jpg/220px-Illustration_Corylus_avellana0_clean.jpg)
Почки отстоящие, яйцевидные или округлые, слегка сжатые, длиной до 5 мм, красновато-бурые, голые или тонко опушённые, по краю реснитчатые. Листья округло-обратнояйцевидные, округлые, иногда округло-яйцевидные или овальные, длиной 6—12 см, шириной 5—9 см, у вершины обычно суженные в остриё или коротко заострённые, иногда усечённые с насаженным остриём, в основании сердцевидные, неправильно дважды-зубчатые, в верхней части обычно с пятью—шестью крупными лопастевидными зубцами, сверху тёмно-зелёные, матовые, снизу зелёные; молодые рассеянно опушённые, позже сверху голые, а снизу опушённые главным образом по жилкам. Черешки желёзисто-щетинистые, длиной 7—17 мм. Прилистники продолговато-яйцевидные, тупые, волосистые, рано опадающие. Листья распускаются в конце марта на юге и в мае на севере.
Мужские цветки в повислых многоцветковых серёжках длиной до 5 см, женские — по два в пазухах чешуй из сросшихся прицветничков. В мужских цветках по четыре раздвоенных тычинки, сросшихся с кроющей густоопушённой чешуёй, в женских — слаборазвитый околоцветник, пестик с нижней завязью и два прицветничка. Пыльники голые, сверху с пучком волосков. Цветение до распускания листьев в феврале — апреле, этот момент принимается за точку отсчёта в фенологическом календаре цветения растений. Соцветия полностью формируются в предшествующий цветению вегетационный сезон. Пыльца переносится ветром[1].
Плоды — односемянные орехи с плотной скорлупой, окружённые листовидной зелёной плодовой обёрткой (плюской) из разросшихся прицветничков, скучены по два—пять, иногда одиночные. Плюска светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков. Орех почти шаровидный или несколько удлинённый, длиной 18 мм, диаметром 13—15 мм, от светло- до тёмно-коричневых. Плодоношение в августе — сентябре, реже в конце июля. В 1 кг 870 плодов. Средняя урожайность 1 гектара сада в 600 кустов около 900 кг. Урожайные годы чередуются с малоурожайными, в отдельные годы плодов не бывает совсем. Орехи имеют хорошую всхожесть, следующей весной, как правило, прорастают. Сеянцы начинают плодоносить на 5—10-й год[1].
Лещина морозостойкая культура, она может выдерживать температуру до -40 °C. Более взрослые растения устойчивы к засухе.[6]
В природе размножается преимущественно вегетативным путём: корневыми отпрысками и пнёвой порослью[1].
Общая продолжительность жизни растения 60—80[1], до 100 лет[7].
Хозяйственное значение и применение
[править | править код]Растение используют и культивируют с древнейших времён как орехоплодное растение. Лесные орехи содержат около 58—71 % жиров, 14—18 % хорошо усваиваемых белков, 2—5 % сахара, витамины группы В и Е, соли железа[1]. Ядра используют в пищу сырыми, сушёными и поджаренными (калёными), употребляют в кондитерской и других отраслях пищевой промышленности; из них делают халву, конфеты, шоколад и другие продукты; из сухих — питательную муку. Особенно много сладостей из них готовят на Кавказе[1]. Из свежих орехов растиранием их с небольшим количеством воды делают «молочко» и «сливки», обладающие высокой питательностью и рекомендуемые ослабленным больным[1]. Из поджаренных орехов готовят напиток, напоминающий кофе. Орехи используют в производстве ликёров. Из семян выжимают масло, напоминающее миндальное, — одно из лучших растительных масел, оно имеет приятный вкус и аромат, питательно, используется в пищу, а также в лакокрасочном и парфюмерном производстве, мыловарении. Жмых, остающийся после отжимания масла, употребляют для приготовления халвы[1].
Древесина белая со светло-коричневым оттенком, мелкослойная, тяжёлая, твёрдая, но гибкая и легко колющаяся, обладает хорошими механическими свойствами и употребляется для гнутых изделий (мебель, обручи для деревянных бочек, чубуки, рукоятки для сельскохозяйственных орудий, трости, плетение корзин и изгородей и другие изделия). Даёт также хороший уголь, употребляемый для изготовления охотничьего пороха и рисовальных карандашей[1].
Древесину используют на мелкие столярные и токарные поделки[1]. Ветви заготавливают на корм скоту[1]. Сухой перегонкой из древесины получают лечебную жидкость «Лесовую», которую применяли при экземе и других кожных заболеваниях[1]. Опилки употребляют на Кавказе для осветления уксуса и очищения мутных и грубых вин[1]. Кора содержит более 8 % танинов и пригодна для дубления и окраски кож[1].
В пределах своего ареала культивируется и как декоративное растение. Ценная кустарниковая порода для полезащитных лесных полос, а также для закрепления склонов, оврагов и откосов. Даёт весной большое количество пыльцы, которую пчеловоды могут заготовлять впрок для зимней подкормки пчёл[8]. Пыльца является аллергеном в сезон опыления, как и сами орехи. Благодаря обильному опадению листьев, богатых солями кальция, повышается почвенное плодородие[1].
Классификация
[править | править код]Таксономия
[править | править код]Вид Лещина обыкновенная относится к роду Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae) порядка Букоцветные (Fagales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на декабрь 2023 года:
еще 6 семейств | еще 16 подтвержденных видов и 4 вида, ожидающих подтверждения | ||||||||||||||
порядок Букоцветные | Лещина | ||||||||||||||
2 внутривидовых таксона | |||||||||||||||
клада Цветковые растения | Берёзовые | Лещина обыкновенная | |||||||||||||
ещё 63 порядка цветковых растений | еще 5 родов | ||||||||||||||
Синонимы
[править | править код]- Corylus avellana f. atropurpurea Petz. & G.Kirchn.
- Corylus avellana f. aurea Petz. & G.Kirchn.
- Corylus avellana f. laciniata Petz. & G.Kirchn.
- Corylus avellana subsp. memorabilis (Sennen) Sennen
- Corylus avellana subsp. sylvestris Ehrh.
- Corylus avellana var. pendula Goeschke
- Corylus avellana var. sylvestris Aiton
- Corylus grandis Aiton
- Corylus laciniata hort. ex A.DC.
- Corylus sylvestris Salisb.
Внутривидовые таксоны
[править | править код]В рамках вида выделяют две ботанические разновидности:
- Corylus avellana var. avellana
- Corylus avellana var. pontica (K.Koch) H.J.P.Winkl. - Лещина имеретинская
Формы и сорта
[править | править код]Сорта лещины обыкновенной получены путём отбора. Для создания сортов путём гибридизации и последующего отбора использовались лещина имеретинская (Corylus pontica) и лещина крупная, или ломбардская (Corylus maxima). Фундуком сегодня называют все сортовые лещины, выращиваемые на плантациях, а также их плоды, хотя первоначально это название применяли исключительно к лещине крупной. Сеянцы сортовых лещин и выращиваемые на них орехи называют полуфундуком.
Большая часть сортов московско-тамбовской селекции краснолистна. Перспективные морозостойкие краснолистные гибридные сорта фундука были получены И. С. Горшковым, А. С. Яблоковым, Р. Ф. Кудашевой, С. Г. Ваничевой и другими[10].
В ходе культивирования выведен ряд форм (согласно МКБН являются культиварами, но не природными формами, в современной классификации в качестве самостоятельных не выделяются):
- Corylus avellana f. pendula Goeschke — плакучая древовидная.
- Corylus avellana f. albovariegata Schneid. — с бело-окаймлёнными и часто жёлто-пятнистыми листьями.
- Corylus avellana f. atropurpurea Petz & Kirchn. — с красновато-буроватыми листьями.
- Corylus avellana f. aurea Petz & Kirchn. — с золотисто-жёлтыми или жёлто-зелёными листьями и желтоватыми ветвями.
- Corylus avellana f. aureomarginata Schneid. — с жёлто-окаймлёнными листьями.
- Corylus avellana f. laciniata Petz & Kirchn. — с листьями, глубоко надрезанными на остроконечные лопасти.
- Corylus avellana f. quercifolia Petz & Kirchn. — с удлинёнными листьями, имеющими широкие тупые лопасти и напоминающими листья дуба.
- Corylus avellana f. zimmermannii Hahne — с воронковидно свёрнутыми листьями.
- 'Contorta'. Мужская форма. В условиях средней полосы России высота до 1,5—2 м, в более тёплых областях до 4 м. Ширина, как правило, равна высоте. Побеги искривлённые, сильно закрученные. Листья сильно морщинистые. Растёт медленнее большинства форм. Декоративность летом низкая, с осени до распускания листьев высокая. Обрезку рекомендуется производить поздней весной, оставляя только несколько наиболее эффектных побегов. Этот сорт, как правило, продаётся в привитой форме, поэтому корневые отпрыски удаляют. Зоны зимостойкости от 4 до 8[11][12].
Некоторые сорта, выращиваемые в европейской части России
- 'Алида'
- 'Академик Яблоков' (syn.: 'Память Яблокова')
- 'Екатерина'
- 'Исаевский'
- 'Маша'
- 'Московский Рубин'
- 'Первенец'
- 'Пушкинский Красный'
- 'Ивантеевский Красный'
- 'Московский Ранний'
- 'Кудрайф'
- 'Пурпурный'
- 'Сахаристый'
- 'Сахарный'
- 'Северный 42'
- 'Северный 31'
- 'Северный 9'
- 'Северный 14'
- 'Северный 40'
- 'Смолин'
- 'Тамбовский ранний'
- 'Тамбовский поздний'
- 'Лентина'
- 'Лена'
- 'Адыгейский 1'
- 'Панахесский'
- 'Черкесский 2' (syn.: 'Черкесский Круглый', 'Шапсугский', 'Керасундский Круглый', 'Кичмайский', 'Адыгейский')
- 'Кубань'
- 'Перестройка'
- 'Римский'
- 'Футкурами'
![]() | ![]() | ![]() | ||||||||
Слева направо: Листья. Тычиночные серёжки и бутон с женскими цветками. Зелёные орехи. Зрелые, очищенные орехи. Семена. |
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 85—88. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
- ↑ Entry for Corylus L. (англ.). NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0 (24 сентября 1997). Дата обращения: 30 ноября 2010. Архивировано 9 февраля 2012 года.
- ↑ Thor-Rune Hansen. Prestegårdsskogen Naturreservat (норв.). Дата обращения: 24 января 2013. Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 года.
- ↑ Corylus avellana L. (швед.). Den Virtuella Floran. Naturhistoriska riksmuseet (6 сентября 2011). Дата обращения: 24 января 2013. Архивировано 1 февраля 2013 года.
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- ↑ leks. Саженцы фундука от Производителя . Mariupol Pitomnik "AZOV" (3 февраля 2012). Дата обращения: 18 декабря 2018. Архивировано 19 декабря 2018 года.
- ↑ Рубцов Л. И. Деревья и кустарники в ландшафтной архитектуре. — К.: Наукова думка, 1977.
- ↑ Абрикосов, Х. Н. и др. Лещина // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Н. Ф. Федосов. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 171—172. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия . Дата обращения: 20 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Corylus avellana L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 15 января 2024. Архивировано 15 января 2024 года.
- ↑ Сорта фундука и культивируемые формы лещины . Дата обращения: 26 сентября 2014. Архивировано 11 апреля 2015 года.
- ↑ Corylus avellana 'Contorta' . The Royal Horticultural Society. Дата обращения: 26 сентября 2014. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Corylus avellana 'Contorta' . Missouri Botanical Garden. Дата обращения: 26 сентября 2014. Архивировано 27 февраля 2014 года.
Литература
[править | править код]- Род 363. Лещина — Corylus L. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 5 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 264—265. — 762, XXVI с. — 5175 экз.
- Грубов В. И. Род 6. Corylus L. — Лещина // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1951. — Т. 2 : Покрытосеменные / ред. С. Я. Соколов. — С. 380—383. — 612 с. — 2500 экз.
- Губанов И. А. 435. Corylus avellana L. — Лещина обыкновенная, или Орешник, Лесной орех // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 33. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Н. А. Аксёнова, М. Г. Вахрамеева. Лещина обыкновенная // Биологическая флора Московской области; под ред. проф. Т. А. Работнова. — М.: Изд-во Моск. ун-та, 1975. — Вып. 2. — С. 18—29.
Ссылки
[править | править код]- Лещина обыкновенная на сайте USDA NRCS (англ.)
- Corylus avellana: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).