Mellan 1976 och 1988 vann hon sju olympiska medaljer (1 guld, 5 silver, 1 brons). Dessutom vann hon 6 medaljer hos världsmästerskapen och 5 guldmedaljer hos europamästerskapen. Under karriären förbättrade Ehrig-Mitscherlich 9 världsrekord. Mera framgångsrik bland Östtysklands kvinnliga hastighetsåkare var bara Gunda Niemann-Stirnemann (19 världsrekord) och Karin Enke (10).
Hon är för andra gången gift och hette tidvis Schöne.
Enligt distanserna från allround-VM. 1931–1955: 500 m, 1000 m, 3000 m och 5000 m. 1955-1982: 500 m, 1000 m, 1500 m och 3000 m. Efter 1982: 500 m, 1500 m, 3000 m och 5000 m