French
DeutschErik Lallerstedt (kock) – Wikipedia
- För andra betydelser, se Erik Lallerstedt.
| Erik Lallerstedt | |
 Erik Lallerstedt, 7 september 2012. | |
| Född | 23 juni 1946 (78 år) Kungsholmen, Stockholm |
|---|---|
| Medborgare i | Sverige |
| Sysselsättning | Kock |
| Barn | Anna Lallerstedt (f. 1977) |
| Föräldrar | Lars-Erik Lallerstedt |
| Släktingar | Erik Lallerstedt Lars Lallerstedt |
| Redigera Wikidata | |
Erik Anders Lallerstedt, född 23 juni 1946 på Kungsholmen, är en svensk kock och krögare.
Biografi
[redigera | redigera wikitext]Erik Lallerstedt föddes på Kungsholmen i Stockholm[1] och är sonson till arkitekten Erik Lallerstedt[2] och son till arkitekten Lars-Erik Lallerstedt. Förutom som kock, har Lallerstedt bland annat arbetat som sjöman och receptionist. Hans första anställning var vid det berömda hotellet Waldorf Astoria i New York, där han arbetade som portier.
I sin karriär som kock har Lallerstedt drivit bland annat Hotell Saga i Borlänge, Gerdas fisk, Eriks i Gamla Stan och Bröderna Alms. År 1973 övertog han, tillsammans med Urban Standar, Gerdas fisk i Östermalmshallen i Stockholm. I mitten av 1970-talet fick han många nya idéer om restauranger och restaurangmat och öppnade 1979 Erik Lallerstedts Restaurang & Ostronbar vid Strandvägskajen, som var en av de första i Sverige att få en stjärna i den åtråvärda Guide Michelin. Den inhystes i en båt där det serverades fransk mat. Eriks på Strandvägskajen såldes 1987. År 1986 öppnades Eriks i Gamla stan och den drev Lallerstedt fram till den 1 januari 1999, då Pontus Frithiof tog över. 1997 öppnade han Pica Pica på Regeringsgatan, tidigare Coq Blanc, men verksamheten tyngdes av förluster och såldes 2000 till Mathias Dahlgren.[3] År 1989 öppnade Lallerstedt Eriks Bakficka på Östermalm, tidigare Caesar, och 1994 tog han över Gondolen.
Erik Lallerstedt blev även uppmärksammad när han gick ner från 105 kilo till 84 kilo i kroppsvikt på sex månader,[4] och gav ut en receptbok med anledning av detta.
Lallerstedt lanserade våren 2008 en såsserie i dagligvaruhandeln under märket Eriks såser.[5] År 2012 mottog Erik Lallerstedt Kungliga Patriotiska Sällskapets Näringslivsmedalj för framgångsrikt entreprenörskap, som bidragit till svenskt näringslivs utveckling.[6] Hans tryffelsås utsågs dock av organisationen Äkta vara till årets matbluff för 2016 eftersom den bara innehöll en tryffel per ton sås.[7]
Lallerstedt är gift med Kerstin Lallerstedt, med vilken han har dottern Anna Lallerstedt som är arvtagare till familjeföretaget.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ Sveriges befolkning 1990, CD-ROM, Version 1.00, Riksarkivet (2011)
- ^ Petersen, Leif (4 december 2009). ”KTH och kvinnorna”. Svenska Dagbladet. ISSN 1101-2412. https://www.svd.se/a/067b042e-3c1d-37ee-9bb8-e50ab3ae7438/kth-och-kvinnorna. Läst 9 september 2023.
- ^ SvD: Bon Lloc flyttar till större lokaler (2000-03-09)
- ^ Bohm, Ammi (9 januari 2004). ”Erik Lallerstedt, krögaren som går... ...densmalavägen”. Expressen. http://www.expressen.se/mat-och-dryck/erik-lallerstedt-krogaren-som-gar-densmalavagen/. Läst 11 november 2015.
- ^ ”Från sås till dressing”. Foodnet. 30 januari 2011. Arkiverad från originalet den 5 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160305004110/http://foodnet.se/alla/fran-sas-till-dressing/. Läst 11 november 2015.
- ^ ”Mottagare av Näringslivsmedaljen 2012”. Kungl. Patriotiska Sällskapet. 25 april 2012. Arkiverad från originalet den 4 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160304211940/http://kungligapatriotiskasallskapet.se/mottagare-av-naringslivsmedaljen-2012/. Läst 11 november 2015.
- ^ ”Äkta vara - Rösta på årets matbluff (2016)”. www.aktavara.org. https://news.cision.com/se/akta-vara/r/lallerstedts-tryffelbearnaise-blev-arets-matbluff,c2173288. Läst 24 januari 2019.