Krassesläktet – Wikipedia

Krassesläktet
Färgkrasse (T. tricolor)
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Kålordningen Brassicales
Familj	Krasseväxter Tropaeolaceae
Släkte	Krassesläktet Tropaeolum
Vetenskapligt namn
§ Tropaeolum
Auktor	Linné
Arter (urval)
Dvärgkrasse (T. minus) Eldkrasse (T. speciosum) Fjärilskrasse (T. peregrinum) Färgkrasse (T. tricolor) Guldkrasse (T. polyphyllum) Indiankrasse (T. majus) Knölkrasse (T. tuberosum) Violkrasse (T. azureum)

Ej att förväxla med släktet Krassingar (Lepidium) eller Smörgåskrasse (Lepidium sativum).

Krassesläktet (Tropaeolum) är det enda släktet inom familjen krasseväxter (Tropaeolaceae). Släktet består av cirka 95 arter som alla kommer från Central- och Sydamerika. Flera arter odlas som trädgårdsväxter i Sverige.

Släktet består av relativt köttiga klättrande eller krypande örter. Bladen är handnerviga, runda till djupt flikiga och har ett bladskaft som används som slingerorgan. Blommorna är stora och asymmetriska med fem kronblad och en sporre som bildas av fodret. Frukten är en tredelad klyvfrukt där varje del innehåller ett frö.

Alla delar av växten är ätliga och kan användas som en dekorativ ingrediens i till exempel sallad eller wokade rätter. De omogna baljorna kan läggas in i vinäger eller ättika och användas istället för kapris men ger en intensiv krassesmak.

• Angiosperm Phylogeny Website