Omega-9-fettsyra – Wikipedia

En omega-9-fettsyra (ω-9-fettsyra eller n-9-fettsyra) är ett omättat fett med sin första dubbelbindning på den nionde kolatomen räknat från omegakolet, alltså den sista kolatomen på fettsyran.[1]

Till skillnad från omega-3-fettsyror och omega-6-fettsyror klassas inte omega-9-fettsyror som essentiella fettsyror (EFA). Detta beror både på att de kan skapas av människokroppen från omättat fett, och därför inte är nödvändiga i kosten, och för att avsaknaden av en omega−6-dubbelbindning hindrar dem från att delta i reaktionerna som bildar eikosanoider.

Vissa omega−9-fettsyror är vanliga komponenter i animaliskt fett och vegetabilisk olja. Två omega−9-fettsyror som är viktiga i industrin är:

  • Oljesyra (18:1, n−9), som är en huvudkomponent i olivolja, macadamiaolja och andra enkelomättade fetter.
  • Erucinsyra (22:1, n−9), som finns i rapsfrö, kårelfrö och senapsfrö. Raps med hög erukasyrahalt odlas för kommersiellt bruk inom målning och beläggning som en torkande olja. Rapsolja kommer från en sort av rapsväxten som har förädlats, eller i vissa fall genetiskt modifierats, för att innehålla mycket lite erukasyra.

Under svåra förhållanden med EFA-berövande, kommer däggdjur att förlänga och avmätta oljesyra för att göra mjödsyra, (20:3, n−9).[2] Detta har dokumenterats i en mindre utsträckning i en studie av vegetarianer och semi-vegetarianer som följde dieter utan betydande källor till EFA.[3]

Omega-9-fettsyror
Allmänt namn Lipidnamn Kemiskt namn
hypogeinsyra 16:1 (n−9) (Z)-hexadek-7-ensyra
oljesyra 18:1 (n−9) (Z)-oktadek-9-ensyra
elaidinsyra 18:1 (n−9) (E)-oktadek-9-ensyra
gondoinsyra 20:1 (n−9) (Z)-eicos-11-ensyra
mjödsyra 20:3 (n−9) (5Z,8Z,11Z)-eicosa-5,8,11-triensyra
erukinsyra 22:1 (n−9) (Z)-docos-13-ensyra
nervonsyra 24:1 (n−9) (Z)-tetracos-15-ensyra
ximensyra 26:1 (n−9)
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Omega-9 fatty acid, 28 oktober 2023.
  1. ^ Kemiboken 2. sid. 143 
  2. ^ Lipomics. ”Mead acid”. Arkiverad från originalet den 19 mars 2006. https://web.archive.org/web/20060319082633/http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm. Läst 14 februari 2006. 
  3. ^ Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT (mars 1990). ”Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans”. Am. J. Clin. Nutr. 51 (3): sid. 385–392. doi:10.1093/ajcn/51.3.385. PMID 2106775. 

Externa länkar

[redigera | redigera wikitext]