Van Himst vann Jupiler League med Anderlecht åtta gånger. Under sina 16 säsonger i klubben gjorde Van Himst 233 mål på 457 matcher.[1]
Mellan 1960 och 1974 gjorde Van Himst 81 landskamper och 30 mål för Belgien. Det gjorde att han blev Belgiens bästa målgörare i landslaget tillsammans med Bernard Voorhoof. Landslagsdebuten gjorde han den 19 oktober 1960 mot Sverige. Han har deltagit i VM 1970 samt EM 1972, där Belgien vann brons. Han har även vunnit Belgiska Guldskon fyra gånger.
Efter spelarkarriären har han varit tränare i Anderlecht under tre säsonger och för det belgiska landslaget under fem års tid.
I november 2003 utsåg Uefa Van Himst till Belgiens bästa fotbollsspelare under 1900-talet genom Uefa Jubilee Awards.[2]