Beondegi - Vikipedi

Beondegi (번데기 ), kelimenin tam anlamıyla " pupa ", ipekböceği krizalit yapılan bir kore türü sokak yemeğidir .^[1] Haşlanmış veya buğulanmış şekilde yapılan atıştırmalıklar kağıt bardaklarda kürdan şişlerle servis edilmektedir.^[2]

Silkmoth pupaları ayrıca Asya'nın başka yerlerinde de yenir:

Assam'da ipek elde etmek için kaynatılırlar ve haşlanmış pupalar doğrudan tuzla yenir veya aperatif veya yemek olarak acı biber veya otlar ile kızartılır.^[3]
Çin'de sokak satıcıları kavrulmuş ipek güvesi pupası satarlar.
Japonya'da ipekböcekleri genellikle tsukudani (佃煮) olarak servis edilir , yani soya sosu ve şekerle yapılan tatlı-ekşi sosta kaynatılır.
Vietnam'da buna benzer bir yiyeceğe Vietnamca: con nhộng .
Tayland'da ipekböceği pupası (Tayca: ดักแด้ไหม), genellikle derin yağda kızartılır, genellikle açık pazarlarda satılır. Paketlenmiş atıştırmalıklar olarak da satılmaktadır.

İpekböcekleri ayrıca astronotlar tarafından uzun bir süredir görevlerde yer alarak uzay gıdası olarak yetiştirilmek üzere önerilmiştir.^[4]

Galeri

Bir sokak satıcısı tarafından satılan Beondegi
konserve beondegi

Kaynakça

^ Korean Cuisine: An Illustrated History. Londra: Reaktion Books. 2008. s. 173. ISBN 978-1-86189-348-2. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
^ Kraig, Bruce, (Ed.) (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, CA: ABC-CLIO. s. 320. ISBN 978-1-59884-954-7. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
^ "10 Weird Foods in India - Eri polu". February 2013. 15 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.
^ Choi (13 Ocak 2009). "Care for a Silkworm With Your Tang?". ScienceNOW Daily News. 25 Şubat 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ocak 2009.

[Pettid-1] Korean Cuisine: An Illustrated History. Londra: Reaktion Books. 2008. s. 173. ISBN 978-1-86189-348-2. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.

[2] Kraig, Bruce, (Ed.) (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, CA: ABC-CLIO. s. 320. ISBN 978-1-59884-954-7. 21 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.

[3] "10 Weird Foods in India - Eri polu". February 2013. 15 Haziran 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ocak 2022.

[4] Choi (13 Ocak 2009). "Care for a Silkworm With Your Tang?". ScienceNOW Daily News. 25 Şubat 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Ocak 2009.

[1]

[2]

[3]

[4]