Минтай далекосхідний — Вікіпедія

? Минтай далекосхідний
Минтай далекосхідний (Theragra chalcogramma)
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota) Царство: Тварини (Animalia) Підцарство: Справжні багатоклітинні (Eumetazoa) Тип: Хордові (Chordata) Підтип: Черепні (Craniata) Надклас: Щелепні (Gnathostomata) Клас: Променепері (Actinopterygii) Підклас: Новопері (Neopterygii) Інфраклас: Костисті риби (Teleostei) Надряд: Паракантопері (Paracanthopterygii) Ряд: Тріскоподібні (Gadiformes) Родина: Тріскові (Gadidae) Рід: Минтай (Theragra) Вид: Минтай далекосхідний
Біноміальна назва
Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)
Посилання
Вікісховище: Theragra chalcogramma Віківиди: Theragra chalcogramma EOL: 216657 ITIS: 164722 NCBI: 48550

Минтай далекосхідний (лат. Theragra chalcogramma) — придонна пелагічна холодолюбна риба родини тріскових,^[1] роду минтай (Theragra). Найпоширеніша риба в північній частині Тихого океану. Разом з путасу Атлантики, тихоокеанський минтай раніше вважався рибою невеликої харчової цінності.^[2]. Поряд з іншими пелагічними хижаками (скумбрія, тріска, тунець, ставрида) живиться на різних трофічних рівнях^[2]. Серед тріскоподібних риб Світового океану (тріска, пікша, путасу, навага, сайка, морський минь, сайда, мерланг тощо), минтаю належить провідне місце за обсягом вилову: 1991 рік — 4 893 484, 1992 рік — 4 986 664, 1993 рік — 4 619 008, 1994 рік — 4 299 474, 1995 рік — 4 687 718 тонн.^[2]:49.

Через надмірний вилов минтаю, руйнівні методи риболовлі (середньо-глибинне тралення, що часто контактує з дном) перебуває в червоному списку США Грінпіс.^[3] В 2016 році минтай був виділений червоним в німецькому рибному гіді Greenpeace, організація закликає утриматися від покупки даного виду риби.^[4]

Минтай має три спинні плавці. Дуже короткий вусик на підборідді. Черевні плавці розташовані перед грудними. Забарвлення плямисте. Очі великі (напівглибоководна риба)^[5]. Довжина тіла 40—45 см, вага — до 1,5 кг.

Минтай живе в холодних водах, при температурі від 2 до 9 °C. Для життєдіяльності вибирає глибини від 200 до 300 метрів, хоча може здійснювати міграції, опускаючись на глибину 500—700 метрів і глибше. Тривалість життя минтая близько 15–16 років. Під час нересту риба підходить до берегів, запливаючи на мілководдя з глибинами 50–100 м. Нерестові скупчення минтая дуже щільні. Сам нерест в різних місцях Тихого океану починається в різний час. Так нерест минтая в Беринговому морі буває навесні і влітку (з березня по вересень), біля берегів Кореї — взимку і навесні (з листопада по березень), а біля Камчатки — навесні. При цьому самки можуть нереститись навіть при мінусових температурах (-1,8 °С). Ікринки розвиваються в 50-метровому поверхневому шарі.

Минтай стає статевозрілим у віці 3–4 років. Саме тоді він досягає своєї найбільшої ваги, яка також різниться і залежить від місць проживання риби (від 2,5 до 5 кг).

Минтай харчується переважно планктонними ракоподібними. Набуваючи в рості минтай починає харчуватися більшою здобиччю, а саме дрібною рибою (мойва, корюшка) і кальмарами. Серед минтая трапляються випадки канібалізму — поїдання личинок і мальків свого виду.

Азійське узбережжя — в Японському, Охотському та Беринговому морях. Американське узбережжя — Берингове море, затока Аляска, затока Монтерей. Океанічні води — до протоки Цугару (Сангарської), південніше зустрічається рідко.

Близький вид виявили в Баренцовому морі — минтай атлантичний (Theragra finnmarchica).

Щорічний вилов минтая становить близько 4 мільйонів тонн. Половина вилову припадає на Росію і Китай. Серед країн ЄС найбільшими імпортерами минтая є Німеччина, Франція та Велика Британія. У 1996 р. близько 95 % минтая, імпортованого в ЄС, було ввезено, переважно, у ці три держави. Промисел регламентований.

• Заморожене філе минтая (використовується як напівфабрикат).
• Солена ікра минтая.
• В'ялено-сушена риба.
• Печінка минтая (містить велику кількість жиру та вітаміну А).
• Сурімі (часто використовується для імітації крабового м'яса, «крабові палички»).
• Використовується в індустрії фаст-фуду (наприклад, Філе-о-Фіш в МакДоналдз)