九节坂 - 维基百科,自由的百科全书
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九节坂 | |
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朝鲜语名稱 | |
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諺文 | 구절판 |
汉字 | 九折坂 |
文观部式 | gujeolpan |
马-赖式 | kujŏlp'an |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Korean_cuisine-Gujeolpan-03.jpg/230px-Korean_cuisine-Gujeolpan-03.jpg)
九节坂(韓語:구절판)是古代是韩国宫廷料理中的前菜,也可以指盛放该料理的容器。9种食物放至在有9格的八边形攢盒的传统韩国料理,九节坂中间一格一般放置薄饼,周围环绕的8个格按五味五色放置蛋白絲、蛋黃絲、紅蘿蔔絲、炒牛肉絲、石耳絲、青瓜絲、豆芽、蘑菇絲等,口味以清淡為主,食時將食材自由配搭放在薄餅卷上,配以醬油、芥末或辣椒醬。
在现代韩国社会,九節坂成为韩国過年或婚礼宴席菜肴,但多省略為薄餅配6種食材,稱為七節坂。