印尼雞湯 - 维基百科,自由的百科全书

印尼雞湯
印尼雞湯
上菜顺序主菜
起源地印尼[1][2]新加坡
地区全國性
发明者印尼菜[2]
上菜温度熱食
主要成分辣味薑黃湯烹煮雞肉

印尼雞湯印尼語Soto ayam)是一種黃色、帶香辣的雞湯,[3]內有隆東飯(或稱馬來粽)、粉絲[4]或麵條。流行於印尼[1][2]新加坡[5]馬來西亞[6][7]蘇里南。在湯中加入薑黃為湯水帶來黃色。

這是印尼菜中最受歡迎的湯品。除了雞肉和粉絲,其他配料有水煮雞蛋、炸馬鈴薯塊、唐芹葉和炸紅蔥頭。有時可加椰奶[8]也可加入蝦片粉末和炸蒜頭或參巴醬。蝦片或恩兵也是常見的配料。[9]

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 Soto Ayam at Malioboro Country. [2018-07-20]. (原始内容存档于2019-11-12). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 Indonesian Chicken Noodle Soup (Soto Ayam). Food.com. [2018-07-20]. (原始内容存档于2019-12-31). 
  3. ^ Von Holzen, H.; Arsana, L. Authentic Recipes from Indonesia. Tuttle Publishing. 2013: 53 [February 1, 2015]. ISBN 978-1-4629-0535-5. (原始内容存档于2020-08-19). 
  4. ^ Harpham, Z.; Books, M. The Essential Wok Cookbook. Murdoch Books. 2004: 34 [Feb 1, 2015]. ISBN 978-1-74045-413-1. (原始内容存档于2020-08-20). 
  5. ^ Singapore Chicken Soto Soup (Singapore Soto Ayam). [2018-07-20]. (原始内容存档于2019-09-14). 
  6. ^ Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia). DetikNews. 30 November 2015 [21 June 2016]. (原始内容存档于2018-08-15). 
  7. ^ PM CALLS ON MALAYSIANS TO SAFEGUARD PREVAILING HARMONY. Bernama. 8 August 2013 [21 June 2016]. (原始内容存档于2018-07-15). 
  8. ^ Kruger, V. Balinese Food: The Traditional Cuisine & Food Culture of Bali. Tuttle Publishing. 2014: 162 [May 30, 2017]. ISBN 978-1-4629-1423-4. 
  9. ^ Soto Ayam. [2018-07-20]. (原始内容存档于2016-10-26).