米暹 米暹(馬來語:Mee Siam)[a],是一種東南亞傳統料理,起源自馬來族與峇峇娘惹兩大民族菜系,流行於馬來西亞和新加坡兩地[1],並受到酸、辣、甜等泰國菜風味的啟發、影響及改良。米暹的主體食材為細米粉(Bee Hoon),而非馬來文字面所指的麵條(Mee),同時搭配泰式酸辣湯或少量肉汁來食用。
在新加坡,这道菜配有辛辣、甜味或酸味的肉汁。肉汁由香料、罗望子和盐豆制成[2]。通常是用切碎的煎蛋、葱、豆芽、蒜香和酸橙粉装饰而成。在马来西亚,更常见的是“干”版,即用新加坡版本的相同原料来炒米粉[3]。
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- 炒粿條Char Kuey Teow
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- 海南雞飯Hainanese Chicken Rice
- 福建麵Hokkien Mee
- 福建炒麵Hokkien Fried Mee
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- 芽菜雞Bean Sprouts Chicken
- 豬腸粉Chee Cheong Fun
- 魚頭米粉Fish Head Rice Noodle
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- 三楼炒米粉Third Floor Fried Rice Noodle
- 雞飯粒Chicken Rice Ball
- 瓦煲雞飯Claypot Chicken rice
- 咖哩麵/咖哩叻沙Curry Mee/Curry Laksa
- 咖椰吐司Kaya toast
- 五香滷肉Loh Bak
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- 雲吞麵Wonton Mee
- 釀豆腐Yong Tau Foo
- 七彩魚生Yusheng
- 豬肉粉Pork Noodle
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- 雞絲河粉Chicken Noodle
- 炒菜頭粿Fried Carrot Cake
- 客家麵Hakka Mee
- 沙嗲朱律Satay Celup
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- 薄餅Pohpiah
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- 糯米雞Lo Mai Gai
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- 滷麵Lor Mee
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- 客家算盘子Hakka suan pan zi
- 盐焗鸡 Salt Brined Chicken
- 佛跳墙 Fo Tiao Qiang
- 叉烧包 Cha Siew Bao
- 芙蓉烧包 Cha Siew Bao Seremban
- 芙蓉脆皮蛋塔 Crispy Egg Tarts Seremban
- 老鼠粉 Lao Su Fen
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- 米暹Mee Siam
- 娘惹淋麵Nyonya Lam Mee
- 娘惹粽Nyonya Bak Chang
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