豆蔻 - 维基百科,自由的百科全书
豆蔻(英語:cardamom)指多種薑科植物的果實,是一種常見的香辛料和藥材。
來源植物
[编辑]- 白豆蔻(學名:Wurfbainia vera),砂仁屬植物,漢文古籍中的豆蔻多指此種。
- 爪哇白豆蔻(學名:Wurfbainia compacta),砂仁屬植物。
- 褐苞白豆蔻 (學名:Wurfbainia testacea),砂仁屬植物。
- 小豆蔻(學名:Elettaria cardamomum),小豆蔻屬植物,印度及西方最常用的一種豆蔻,也叫綠豆蔻。
- 香豆蔻(學名:Amomum subulatum),豆蔻屬植物,也叫黑豆蔻。
- 紅豆蔻(學名:Alpinia galanga),山薑屬植物大高良薑成熟果實。
- 草豆蔻(學名:Alpinia hainanensis),山薑屬植物,易與草果(學名:Lanxangia tsao-ko)搞混,因草豆蔻亦被俗稱「草果」。
- 雲南草蔻(學名:Alpinia blepharocalyx),山薑屬植物。
其他名称包括“豆蔻”的植物也包括