豆制品 - 维基百科，自由的百科全书

豆制品，一类食品的统称。广义上指的是以大豆、小豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。

豆制品主要有发酵豆制品，和非发酵豆制品两大类，发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品：

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  黄豆
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  绿豆
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  红豆
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  毛豆
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  小扁豆

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  丹貝
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  納豆
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  臭豆腐
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  豆漿優格^{[註 1]}

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  醬油
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  豆豉
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  味噌
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  豆腐乳
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  豆瓣醬

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  綠豆芽（豆芽菜）
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  豆漿
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  豆腐皮（豆皮、豆衣）
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  腐竹（千張、百葉）
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  豆花（豆腐花、豆腐腦）
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  豆腐
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  豆鷄（素鷄）
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  油豆腐（豆卜）
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  焗豆
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  豆渣
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  大豆油

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