馬格利 - 维基百科,自由的百科全书
馬格利 | |
![]() 马格利米酒 | |
朝鲜语名稱 | |
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諺文 | 막걸리 |
文观部式 | Makgeolli |
马-赖式 | Makkŏlli |
馬格利(韓語:막걸리),又稱农酒,是韓國一種用大米發酵而製成的濁米酒(醪醴)。马格利酒精含量6-8%,带有甜味。在梨花盛开季节生产的马格利,加有梨花的味道,因此称为“梨花酒”。
马格利 | |
諺文 | 막걸리 |
---|---|
汉字 | -- |
文观部式 | Makgeolli |
马-赖式 | Makkŏlli |
諺文 | 탁주 |
汉字 | 濁酒 |
文观部式 | Takju |
马-赖式 | T'akchu |
諺文 | 농주 |
汉字 | 農酒 |
文观部式 | Nongju |
马-赖式 | Nongju |
成分・種類
[编辑]以米為主原料的馬格利,稱為「米馬格利」(쌀 막걸리),很多時候會添加小麥粉。因所在地域不同,材料或製法也會有所差異。
不以米為主原料的代表例子,是以地瓜(고구마)做為主原料的地瓜馬格利(고구마 막걸리)。
另外,江原道與慶尚北道的山間有生產以玉蜀黍為主原料的馬格利,又被稱為"玉酒"。飲用時,在注入玉酒的容器裡,放入幾根松葉,因為松葉的獨特香氣與玉酒形成完美結合,這種飲用方式頗受韓國人好評。
2010年,「五穀馬格利」在韓國獲得專利,以「即飲馬格利」在第56回全国科学展覧会展出,獲得農水産部門的獎賞,形成當年的話題商品[1]。
添加物
[编辑]韓國發現,有些馬格列有添加人工甘味料阿斯巴甜,這可能對人體有害。但在2010年3月,食薬安全主管單位表示,並未超過每人每日容許攝取量。[2]。
轶事
[编辑]朴正熙總統時期,1978年韓國開始要振興地域特産,朴死後在1980年,金井山城馬格利(금정산성막걸리)被認定為民族酒第1號。
1999年,現代集團鄭周永會長前往北朝鮮的時候,帶著朴正熙總統愛飲的馬格利酒去探望金正日委員長。
参见
[编辑]參考來源
[编辑]- ^ (韓文) "<충주 예성여고생들 오곡 막걸리로 특허>" 互联网档案馆的存檔,存档日期2012-04-02.、聯合ニュース、2010年9月8日。
- ^ 「マッコリに含まれる甘味料、許容量以下なら問題なし」 互联网档案馆的存檔,存档日期2010-06-06.、朝鮮日報、2010年3月25日閲覧