5'-呈味核苷酸二鈉 - 维基百科，自由的百科全书

5'-核糖核苷酸二鈉（英語：Disodium 5'-ribonucleotides）E編號E635，是一種增味劑，與穀氨酸盐協同作用，可產生鮮味，是肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉的混合物。

通常用於食品中已經含有天然谷氨酸鹽或添加了谷氨酸一鈉的食品，例如於麵條，零食，薯片，餅乾，醬料和快餐食品中用来调味。食品加工业中使用的呈味核酸二纳是通過將天然化合物鳥苷酸和肌苷酸的鈉鹽混合而製得。[1]

肌苷酸二鈉（英语：Disodium inosinate）
鳥苷酸二鈉（英语：Disodium guanylate）

参考资料

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  1. ^ 李友森．轻化工业助剂实用手册.造纸、食品、印染工业卷．化学工业出版社，2002：340
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