Feria gastronómica , la enciclopedia libre

Un «puesto» o «tenderete» de salsas en una feria gastronómica de Londres.

Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica culinaria o producto en particular o sobre la gastronomía de una región, una denominación de origen, entre otros. Tradicionalmente, estos festivales fueron y son un medio para unir a las comunidades mediante la celebración y el agradecimiento por las buenas temporadas de cosecha. En la actualidad, la función de las ferias gastronómicas se ha diversificado; visibilizar una gastronomía tradicional, como es en el caso de las ferias gastronómicas étnicas, reivindicar la dieta sana y/o la agricultura orgánica, como es en el caso de las ferias gastronómicas ecológicas, o la promoción turística, la cual tiene una motivación principalmente económica.

Historia

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Los festivales de comida a menudo están relacionados con la gastronomía de un lugar específico. Los festivales gastronómicos se consideran agentes fortalecedores del patrimonio cultural local, y al mismo tiempo celebran esta cultura y la convierten en un producto para una audiencia nacional o internacional más amplia.[1]​ Si bien históricamente se alinean con períodos de cosecha de alimentos culturalmente significativos, los festivales de comida contemporáneos generalmente se asocian con entidades comerciales u organizaciones sin fines de lucro y se dedican a una gran cantidad de marketing para sus festivales, ya que su éxito se mide por la cantidad de ingresos que generan para la comunidad local, región o entidad que organiza el evento.[2]​ Los festivales gastronómicos modernos también son una gran parte de la industria del turismo gastronómico, que utiliza festivales gastronómicos y cocina regional para apoyar a la industria turística más amplia de una localidad en particular.

Turismo gastronómico

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Los festivales gastronómicos se están convirtiendo rápidamente en parte de una vasta industria del turismo alimentario. El turismo alimentario en sí se ha convertido en una parte importante de la industria del turismo en todo el mundo, y la presencia de festivales gastronómicos ha demostrado apoyar el desarrollo de la industria local.[3]​ Los festivales de comida son una parte importante de la marca de destino para muchas regiones, creando una razón basada en eventos para que las personas visiten localidades poco atractivas y promuevan productos y servicios locales fuera de un entorno de productos urbanos. Varios estudios de caso han demostrado que los festivales de comida pueden mejorar potencialmente la sostenibilidad social al tiempo que respaldan en gran medida las industrias del turismo y la hostelería.[4]​ El turismo gastronómico también es una razón importante por la cual las personas asisten a festivales gastronómicos en todo el mundo.[5]​ Los estudios han demostrado que las personas que practican este tipo de turismo son más probables de asistir a otros festivales de comida en el futuro, lo cual supone un beneficio a la comunidad.

Galería

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Listado de eventos

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Existen miles de ferias gastronómicas alrededor del mundo. En esta lista se muestran únicamente las que tienen un artículo en Wikipedia.

Feria País Lugar Temporada
Bauernfest BrasilBandera de Brasil Brasil Petrópolis julio
Certamen del Queso de Cabrales Bandera de España España Arenas de Cabrales, Asturias último domingo de agosto
Día de la haba EspañaBandera de España España Villanueva de la Concepción, Andalucía abril
Día de la longaniza EspañaBandera de España España Graus, Aragón 27 de julio
Día del caracol EspañaBandera de España España Riogordo, Andalucía mayo
Día del Rollo de Canela Suecia Suecia 4 de octubre
Fenakiwi BrasilBandera de Brasil Brasil Farroupilha junio (bianual)
Feria del Alfeñique México México Toluca, Edoméx
Feria del atún EspañaBandera de España España Barbate, Andalucía mayo
Feria del ajo de Zamora EspañaBandera de España España Zamora, Castilla y León junio
Feria del espárrago EspañaBandera de España España Sierra de Yeguas, Andalucía abril
Feria Gastronómica Internacional de Lima Perú Perú Lima septiembre
Feria Gastronómica Raíces EcuadorBandera de Ecuador Ecuador Guayaquil julio
Feria de la manzana México México Zacatlán, Puebla agosto
Feria internacional del mole México México Puebla mayo
Feria nacional del mole México México Milpa Alta, CDMX octubre
Festa da Polenta BrasilBandera de Brasil Brasil Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo octubre
Festa da Uva BrasilBandera de Brasil Brasil Caxias do Sul, Río Grande del Sur febrero / marzo
Festival de Exaltación del Botillo EspañaBandera de España España Bembibre, Castilla y León febrero
Festival de la Arepa de Huevo ColombiaBandera de Colombia Colombia Luruaco, Atlántico
Festival de la chicha, la vida y la dicha ColombiaBandera de Colombia Colombia Bogotá octubre
Festival de la manzana AzerbaiyánBandera de Azerbaiyán Azerbaiyán Quba octubre
Festival de la Sidra EspañaBandera de España España Asturias
Festival del Arroz con Leche EspañaBandera de España España Cabranes, Asturias
Festival del Chocolate México México Villahermosa, Tabasco noviembre
Festival del Ostión México México Chiltepec, Tabasco agosto
Festival del queso artesanal México México Tenosique, Tabasco julio
Festival igbo del nuevo ñame NigeriaBandera de Nigeria Nigeria y otros países de África Occidental luna nueva de agosto
Festival Internacional del Paste México México Mineral del Monte octubre
Fête des Vignerons Suiza Suiza Vevey, Vaud junio (5 veces al siglo)
Fiesta de la Aceituna EspañaBandera de España España Martos, Andalucía diciembre
Fiesta de la Almeja EspañaBandera de España España Villagarcía de Arosa, Galicia agosto
Fiesta de la castaña EspañaBandera de España España varios pueblos de la provincia de Málaga, Andalucía otoño
Fiesta de la chanfaina EspañaBandera de España España Totalán, Andalucía noviembre
Fiesta de la Longaniza de Chillán ChileBandera de Chile Chile Chillán, Región de Ñuble agosto
Fiesta de la naranja EspañaBandera de España España Coín, Andalucía octubre
Fiesta de la Vendimia EspañaBandera de España España Jerez de la Frontera, Andalucía septiembre
Fiesta de las Cebollas Rellenas EspañaBandera de España España El Entrego, Asturias noviembre
Fiesta de las cerezas de Sefrú MarruecosBandera de Marruecos Marruecos Sefrú, Fez-Mequinez junio
Fiesta del albariño EspañaBandera de España España Cambados, Galicia agosto
Fiesta del Pescado a la Teja EspañaBandera de España España Chiclana de la Frontera enero
Fiesta Nacional de la Empanada Bandera de Argentina Argentina Famaillá, Tucumán septiembre
Fiesta Nacional de la Manzana Bandera de Argentina Argentina General Roca, Río Negro febrero
Fiesta Regional del Fiambre Casero Bandera de Argentina Argentina Agustín Roca, provincia de BBAA noviembre
Gilroy Garlic Festival Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Gilroy, California julio
Guelaguetza México México Oaxaca de Juárez, Oaxaca julio
Kumquat Festival Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Dade City, Florida enero
Madrid Fusión EspañaBandera de España España Madrid, Comunidad de Madrid enero
Marejada BrasilBandera de Brasil Brasil Itajaí, Santa Catarina octubre
Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya México México Santiago de Anaya, Hidalgo abril
Noche de rábanos México México Oaxaca de Juárez, Oaxaca diciembre
Nyi Shu Gu  Tíbet variable
Sho Dun  Tíbet Palacio Norbulingka, Lhasa agosto
Taste of Buffalo Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Buffalo, Nueva York
Taste of Chicago Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Chicago, Ilinois julio
Taste of Cincinnati Bandera de Estados Unidos Estados Unidos Cincinnati, Ohio mayo
Veggie Pride Originalmente París, Bandera de Francia Francia; actualmente internacional 12 de abril
World Pizza Championship Italia Italia Salsomaggiore Terme, Emilia Romaña variable

Véase también

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Referencias

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  1. Kim, Sangkyun (2 de octubre de 2015). «Understanding the Historical and Geographical Contexts of Food Festival Tourism Development: The Case of the Tatebayashi Noodle Grand Prix in Japan». Tourism Planning & Development (en inglés) 12 (4): 433-446. ISSN 2156-8316. doi:10.1080/21568316.2015.1025991. 
  2. Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (2 de noviembre de 2014). «An Empirical Study of Behavioral Intentions in the Food Festival: The Case of Macau». Asia Pacific Journal of Tourism Research (en inglés) 19 (11): 1278-1305. ISSN 1094-1665. doi:10.1080/10941665.2013.844182. 
  3. Lee, Insun; Arcodia, Charles (July 2011). «The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding: The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding». International Journal of Tourism Research (en inglés) 13 (4): 355-367. doi:10.1002/jtr.852. 
  4. de Jong, Anna; Varley, Peter (13 de agosto de 2018). «Food tourism and events as tools for social sustainability?». Journal of Place Management and Development (en inglés) 11 (3): 277-295. ISSN 1753-8335. doi:10.1108/JPMD-06-2017-0048. 
  5. Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (1 de octubre de 2018). «The Effect of Food Tourism Behavior on Food Festival Visitor’s Revisit Intention». Sustainability (en inglés) 10 (10): 3534. ISSN 2071-1050. doi:10.3390/su10103534.