کلوچه - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
![]() کلوچه فومن | |
نامهای جایگزین | کوکی |
---|---|
خاستگاه | سیستان (ایران) |
مواد اصلی | تخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد اصلی چرب |
کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه میشود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه میتوان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد.
تاریخچه
[ویرایش]اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.[۲]
کلوچه سیستانی
کلوچه سیستانی، از ترکیب آرد، روغن، خمیرمایه، سیاه دانه، رازیانه و خرما است. کلوچه خرمایی یکی از شیرینیهای مخصوص و محلی مردم سیستان است که از سالهای قدیم تا به امروز پخت آن در بین سیستانیها رواج داشتهاست.
وجه تسمیه
[ویرایش]گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژههای مشابه خود در دیگر زبانهای هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کردهام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کردهام)[۳] که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری،[۴] بُسحاق اطعمه است، بهکار رفتهاست. در فرهنگ بزرگ سخن، لغتنامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانستهاند.[۵]
در زبان انگلیسی، واژه Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژه یونانی κόλλιξ گرفته شدهاست.[۶][۷]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ فرهنگ معین-مدخل کلوچه
- ↑ History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
- ↑ «فرهنگ فارسی معین».
- ↑ «ابو اسحاق و فعالیت ادبی او/ عبدالغنی میرزایف». بایگانیشده از اصلی در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳.
- ↑ «عمید». پارامتر
|پیوند=
ناموجود یا خالی (کمک) - ↑ Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
- ↑ κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Wikibooks-logo-fa.svg/40px-Wikibooks-logo-fa.svg.png)