پستو - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

پستو
پستو ریحان
نام‌های جایگزینPesto alla genovese
بخشسس
خاستگاهایتالیا
منطقهجنوآ
مواد اصلیریحان، سیر، روغن زیتون، پنیر سفت خرد شده، دانه کاج

پستو (به ایتالیایی: Pesto) (تلفظ: [ˈpesto]) گونه‌ای سس است که خاستگاه آن به شهر جنوا در لیگوریا بر می‌گردد. سس پستو به صورت سنتی شامل سیر له شده، ریحان خرد شده و دانه کاج اروپایی است که با روغن زیتون، پنیر پارمیجانو و پنیر فیور ساردو (گونه‌ای پنیر گوسفندی) مخلوط می‌گردد.

سس پستو

  • توضیح تصویر: فتوچینی با سس پستو
  • نام: سس پستو
  • مواد غذایی لازم:
  • سیر متوسط: ۳ حبه
  • ریحان تازه: ۲ پیمانه
  • پنیر پارمیجانو: نصف پیمانه
  • دانه کاج (یا گردو): یک سوم پیمانه
  • روغن زیتون: نصف پیمانه
  • نمک و فلفل: به اندازه دلخواه
  • خاستگاه:جنوا در لیگوریا، ایتالیا
  • غذاهای مورد استفاده: پاستا،
    سیب زمینی تنوری و برش‌های نان باگت برشته شده
  • طرز تهیه: ریحان را با دانه‌های کاج مخلوط
    کرده و چند دقیقه در دستگاه غذاساز بگذارید
    تا مخلوط گردد. اگر گردو استفاده می‌کنید
    قبل از مخلوط کردن با ریحان، گردو را به صورت
    جداگانه در دستگاه غذاساز خرد کنید.
    سپس سیر را بیفزایید و چند دقیقه دستگاه
    را روشن بگذارید. در حینی که دستگاه
    روشن است به آرامی روغن زیتون را اضافه کنید.
    پس از آن پنیر پارمیجانو را اضافه کنید.
    در صورت تمایل نمک و فلفل را بیفزایید.

منابع

[ویرایش]
برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=پستو&oldid=39017729»