Mimosine — Wikipédia

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Mimosine
Identification
Nom UICPA	acide (2S)-2-amino-3-(3-hydroxy-4-oxopyridin-1(4H)-yl)propanoïque
Synonymes	leucénol
No CAS	500-44-7
No ECHA	100.007.187
PubChem	440473
SMILES	C1=CN(C=C(C1=O)O)C[C@@H](C(=O)O)N PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C8H10N2O4/c9-5(8(13)14)3-10-2-1-6(11)7(12)4-10/h1-2,4-5,12H,3,9H2,(H,13,14)/t5-/m0/s1
Propriétés chimiques
Formule	C8H10N2O4  [Isomères]
Masse molaire[1]	198,176 ± 0,008 7 g/mol C 48,49 %, H 5,09 %, N 14,14 %, O 32,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	291 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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La mimosine ou β-3-hydroxy-4 pyridone est un alcaloïde. Découverte originellement dans Mimosa pudica, certains autres membres du genre Mimosa en contiennent aussi.

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Mimosine » (voir la liste des auteurs).

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