Tarwekiemolie
Tarwekiemolie wordt gewonnen uit de kiem van de tarwekorrel. De tarwekiem bevat 8 - 12 % olie, dat voor meer dan 60% uit meervoudig onverzadigde vetzuren bestaat.[1] Tarwekiemolie heeft een sterke smaak, bederft gemakkelijk door oxidatie en is duur.[2]
Tarwekiemolie heeft de volgende vetzuursamenstelling:[3][4]
Bestanddeel g/100g Linolzuur (omega-6) 55 Palmitinezuur 16 Oliezuur 14 Linoleenzuur (omega-3) 7
Tarwekiemolie bevat een hoog gehalte aan octacosanol, dat cholesterolverlagend werkt.[5] Tarwekiemolie heeft van al het onbewerkte voedsel het hoogste vitamine E-gehalte (200 - 300 mg/100g).[6] Het vitamine E bestaat hoofdzakelijk uit α-tocoferol met daarnaast wat tocotriënol. [7] Een kilogram tarwekiemolie bevat 1179 mg α-tocoferol, 398 mg β-tocoferol, 493 mg γ-tocoferol en 118 mg δ-tocoferol.[8]
Verder wordt tarwekiemolie gebruikt voor verbetering van de bloedsomloop en de reactietijd bij mentale chronometrie.[9] Ook kan tarwekiemolie op de huid gebruikt worden voor het minder zichtbaar worden van littekens en bij ontstekingen.[10]
- ↑ USDA Analyse von Weizenkeimöl hier online.. Gearchiveerd op 4 maart 2016. Geraadpleegd op 10 oktober 2016.
- ↑ Kitchen Dictionary: Wheat germ.
- ↑ Nutritional Summary for Oil, wheat germ.
- ↑ Ola. A. Megahad and Omayma S. El Kinawy (2002). Studies on the extraction of wheat germ oil by commercial hexane. Grasas y Aceites 53 (4): 414–418. Geraadpleegd op 18 mei 2010.
- ↑ Hargrove (03/01/2004). Nutritional Significance and Metabolism of Very Long Chain Fatty Alcohols and Acids from Dietary Waxes. Experimental Biology and Medicine 229 (3): 215–26. PMID 14988513. Gearchiveerd van origineel op 16 april 2009. Geraadpleegd op 10 oktober 2016.
- ↑ 999 Foods Highest in Vitamin E (Alpha Tocopherol) (based on levels per 200 Calories).
- ↑ Waldemar Ternes, Alfred Täufel, Lieselotte Tunger, Martin Zobel: Lebensmittel-Lexikon. 4. umfassend überarb. Auflage. Behr, Hamburg 2005, ISBN 3-89947-165-2.
- ↑ Swern, D. (1996). Bailey’s Industrial Oil and Fats Products. Fifth edition, Vol.4.
- ↑ Wheat Germ Oil. Nutros. Geraadpleegd op 18 mei 2010.
- ↑ How to Get Rid of Scars With Wheat Germ Oil. Livestrong Foundation. Geraadpleegd op October 2016.