HoReCa – Wikipedia, wolna encyklopedia
HoReCa ( także HORECA oraz HOREKA[1]) – popularne łączne określenie sektora hotelarskiego oraz gastronomicznego[2], które wywodzi się od słów Hotel, Restaurant, Catering[2] (niektórzy interpretują ostatnią część jako "cafe", co odnosi się do kawiarni[3]). Sektor ten obejmuje różnorodne instytucje związane z szeroko pojętymi usługami hotelarskimi i gastronomicznymi[2]. Nazwa została po raz pierwszy oficjalnie użyta w 1949 roku, gdy powstał Międzynarodowy Związek Krajowych Organizacji Hotelarskich, Restauracyjnych i Kawiarnianych, mającą na celu obronę praw osób które były zatrudnione w sektorze hotelarskim oraz gastronomicznym[4][5]. Z czasem termin skrót HoReCa szybko stał się powszechnym określeniem[2] i zaczął być używany do określania całej tej branży. Choć sama organizacja przestała istnieć wiele lat temu, nazwa HoReCa wciąż pozostaje popularna i używana do dziś[4].
W raporcie UE dotyczącym konkurencyjności turystyki z 2009 roku do branży zaliczono działalność hoteli (w tym i pozostałych baz noclegowych), restauracji, barów, kantyn oraz firm kateringowych[6]. W Polsce według statystyk GUS do branży tej należy około 70 tysięcy lokali gastronomicznych, a sektor ten generuje ponad 40 miliardów złotych[3].
Analiza UE
[edytuj | edytuj kod]Według raportu Europejskiego Urzędu Statystycznego z 2004 roku w branży HORECA pracowało ponad 7,8 miliona osób w EU-25 (wraz z Islandią, Norwegią i Szwajcarią). Sektor charakteryzuje się młodym wiekiem zatrudnienia (48% pracowników poniżej 35 roku życia) oraz dużym odsetkiem zatrudnienia tymczasowego (26% pośród całego sektora prac dorywczych). Najwyższy odsetek zatrudnionych młodych osób zanotowano w Holandii (67% ogółu zatrudnionych w sektorze), najmniejszy zaś na Cyprze (32%). Ponadto ponad połowę zatrudnionych (54,1%) stanowiły kobiety[7].
W raporcie z 2009 roku sporządzonym dla UE podkreślono znaczenie turystyki kulturowej jako jednego z najszybciej obecnie rozwijających się rynków. Stwierdzono jednak specyficzne problemy HORECA – dużą sezonowość branży, trudne warunki pracy, a także znacznie niższe zarobki w stosunku do innych branż usługowych[8].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ HORECA i HOREKA [online], Poradnia językowa PWN, 4 listopada 2014 [dostęp 2023-04-25] (pol.).
- ↑ a b c d Grzegorz Papug , Czym jest HoReCa? Co to jest i co znaczy HoReCa? [online], Portal HoReCa, 11 lutego 2019 [dostęp 2024-03-05] (pol.).
- ↑ a b HoReCa - co to za branża i jak się rozwija? | Enterprise Advisors [online], 26 stycznia 2021 [dostęp 2024-03-05] (pol.).
- ↑ a b HoReCa - co oznacza ten skrót? Poznaj branżę od środka! [online], IGUANA online shop [dostęp 2024-03-05] (pol.).
- ↑ HoReCa – co oznacza ten skrót i jak działa branża [online], gastroprodukt.pl [dostęp 2024-03-05] (pol.).
- ↑ Study on the Competitiveness of the EU tourism industry – with specific focus on the accommodation and tour operator & travel agent industries, Publications Office of the European Union, 2009, List of abbreviations (ang.).
- ↑ EUROSTAT 2004
- ↑ Study on the Competitiveness of the EU tourism industry – with specific focus on the accommodation and tour operator & travel agent industries, Publications Office of the European Union, 2009, s. 22, 105 (ang.).