Glicose – Wikipédia, a enciclopédia livre

D-Glucose
Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC
  • (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-penta-hidroxi-hexanal (D-glicose)(fórmula linear)
  • (2S,3R,4S,5S)-2,3,4,5,6-penta-hidroxi-hexanal (L-glicose) (fórmula linear)
  • (3R,4S,5S,6R)-6-hidroximetil)oxano-2-3-4-5-tetrol (formula cíclica)
Outros nomes Glicose, Glucose e Dextrose
Identificadores
Abreviação Glc
Número CAS 50-99-7,
492-62-6 (α-anomer)
492-61-5 (β-anomer)
PubChem 5793
Número EINECS 200-075-1
ChemSpider 5589
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C6H12O6
Massa molar 180.16 g/mol
Aparência Cristalina
Densidade 1,5620 g·cm-3[1]
Ponto de fusão

146 °C[2]
α-D-glucose: 146 °C [carece de fontes?]
β-D-glucose: 150 °C [carece de fontes?]

Solubilidade em água 470 g·l-1 a 20 °C[2]
Solubilidade em metanol 0.037 M
Solubilidade em etanol 0.006 M
Solubilidade em Tetraidrofurano 0.016 M
Termoquímica
Entalpia padrão
de formação
ΔfHo298
−1271 kJ/mol
Entalpia padrão
de combustão
ΔcHo298
−2805 kJ/mol
Entropia molar
padrão
So298
209.2 J K−1 mol−1
Riscos associados
MSDS ICSC 0865
Índice UE not listed
NFPA 704
1
0
0
 
Frases R -
Frases S -
LD50 25,8 g·kg-1 (rato, oral) (D-glicose)[3]
Compostos relacionados
Outros aniões/ânions Glucosamina (hidroxila do carbono 3 trocada por amina)
Aldohexoses (isômeros óticos da Glicose) relacionados Alose
Altrose
Manose
Gulose
Idose
Galactose
Talose
Compostos relacionados Sorbitol (hexano-1,2,3,4,5,6-hexaol, carbono 1 reduzido de aldeído a álcool)
Ácido glicurônico (carbono 6 duplamente oxidado para carboxila)
Glicose-6-fosfato
Glicogénio (polímero)
Amido (polímero)
Celulose (polímero)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades n, εr, etc.
Dados termodinâmicos Phase behaviour
Solid, liquid, gas
Dados espectrais UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

A glicose - também conhecida como glucose ou dextrose - é um monossacarídeo[4] e é um dos carboidratos mais importantes na biologia.[5] As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. A glicose é um dos principais produtos da fotossíntese e inicia a respiração celular em seres procariontes e eucariontes. É um cristal sólido de sabor adocicado, de fórmula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose, lactose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glucose.

No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glicose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 calorias por grama. Sua degradação química durante o processo de respiração celular dá origem a energia química (armazenada em moléculas de ATP — 36 ou 38 moléculas (depende da célula) de ATP por moléculas de glicose), gás carbônico e água.

Por ter 6 átomos de carbono, é classificada como uma hexose, uma subcategoria dos monossacarídeos. A D-Glicose é um dos 16 estereoisômeros da aldohexose, também conhecida como dextrose acontece abundantemente na natureza, diferente de seu isomero L-Glicose. No Brasil, é fabricada a partir da cana-de-açúcar, mais precisamente.

No ano de 1747, Andreas Sigismund Marggraf foi o primeiro a isolar a glicose.

A glicose, quando em solução com a substância Benedict sob aquecimento, muda sua cor de azul para laranja .

Apresenta fórmula mínima: CH2O

A glicose (C6H12O6) contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído e é consequentemente referida como uma aldo-hexose. A molécula de glicose pode existir em uma forma de cadeia aberta (acíclica) e anel (cíclica) (em equilíbrio), a última sendo o resultado de uma reação intramolecular entre o átomo C do aldeído e a grupo hidroxil C-5 para formar um hemiacetal intramolecular. Em solução aquosa as duas formas estão em equilíbrio, e em pH 7 a forma cíclica é predominante. Como o anel contém cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio, o que lembra a estrutura do pirano, a forma cíclica da glucose também é referida como glucopiranose. Neste anel, cada carbono está ligado a um grupo hidroxila lateral com exceção do quinto átomo, que se liga ao sexto átomo de carbono fora do anel, formando um grupo CH2OH.

  • Alfa
  • Beta
  • Cadeia aberta
Alt text
Estrutura aberta da glicose mostrada utilizando projeção de Fischer, à esquerda, e modelo poligonal,[6] à direita.

O nome Glicose veio do grego (γλυκύς), que significa "doce", mais o sufixo -ose, indicativo de açúcar. Tem função de regulador de energia, participa das vias metabólicas, além de ser precursora de outras importantes moléculas.

Referências

  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 90. Auflage, CRC Press, Boca Raton, Florida, 2009, ISBN 978-1-4200-9084-0, Section 3, Physical Constants of Organic Compounds, p. 3-268.
  2. a b Registo de CAS RN 50-99-7 na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA, accessado em 29 de Março de 2008
  3. Catálogo da companhia Carl Roth Glicose, acessado em {{{Data}}}
  4. PubChem
  5. Gabriela Cabral, Brasil Escola, Glicose, site do Portal R7 [em linha]
  6. Bonafe, C. F. S.; Bispo, J. A. C.; de Jesus, M. B. (2018). The Polygonal Model: A Simple Representation of Biomolecules as a Tool for Teaching Metabolism. Biochemistry and Molecular Biology Education. 46: 66-75. DOI - 10.1002/bmb.21093.