Гречиха посевная — Википедия
Гречиха посевная | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Общий вид цветущих растений | ||||||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Fagopyreae Yonek., 2006 Род: Вид: Гречиха посевная | ||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Fagopyrum esculentum Moench, 1794[1] | ||||||||||||||||||
Синонимы | ||||||||||||||||||
Список синонимов[2]
| ||||||||||||||||||
|
Гречи́ха посевна́я (гречи́ха съедо́бная, гречи́ха обыкнове́нная, разг. гре́ча[3], уменьш. гре́чка, от греч. γραικός[4]; лат. Fagopýrum esculéntum) — вид травянистых растений рода Гречиха (Fagopyrum) семейства Гречишные (Polygonaceae), хлебное и медоносное растение. Крупяная хлебная культура, относящаяся к псевдозерновым: семена идут в пищу человека и отчасти на корм животных. Также их охотно поедают певчие птицы.
История
[править | править код]Родиной гречихи является южный Китай, а именно горные области провинции Юньнань у подножья Гималаев[5]. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад, причём одомашнивание происходило в более высокогорных районах, чем в случае с другими зерновыми культурами.
В XV веке до н. э. гречиха проникла в Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ. Во многих странах Европы появилась, видимо, при татаро-монгольском нашествии, так как её ещё называют «татарским» растением, «татаркой». К XIV веку культура достигла Польши, к XV веку — Германии, к XVI веку — Северной Италии, к XVII веку — Швейцарии. В Бретани «чёрное зерно» (фр. blé noir) стало одним из основных продуктов питания. Позднее возникла легенда о том, что любовь к гречке бретонцам привила их последняя правительница в XVI веке. В Нормандии гречиху называли «стодневным растением», так как урожай получали через три месяца после посева. Гречиха входила в число первых культур, которые возделывали английские колонисты в Северной Америке[6].
В течение XX века популярность гречихи в США, Канаде и ряде других западных стран уменьшилась. Так, в США площади, занятые гречихой (и в большинстве своём кормовыми сортами), упали с 400 000 га в 1918 до 20 000 га в 1964 году (то есть в 20 раз). Во Франции площадь гречишных полей снизилась с 700 000 га в XIX веке (когда по этому показателю Франция уступала только Российской империи) до 30 000 га. Связано это с тем, что в прошлом гречихой засеивали бедные почвы, где в силу недостатка питательных веществ из злаков могла уродиться только рожь, а с распространением современных удобрений на этих полях стало возможно возделывать пшеницу, кукурузу и ячмень — культуры, более востребованные пищевой промышленностью западных стран[7].
В индуизме есть такие праздничные дни (махашиваратри, наваратри, джанмаштами), когда разрешается есть только блюда из гречки. В народном календаре восточных славян есть день, называемый «Акулина-гречишница», приходящийся на 13 июня (26 июня). Название связано со святой Акилиной. Она считалась покровительницей и пособницей урожая гречихи[8], а день Акулины 13/26 июня — последним сроком сева этой культуры.
Названия
[править | править код]Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии гречку традиционно величали «арабским зерном», в Италии и самой Греции — «турецким», в Эстонии — «татарским», а в Германии — попросту «языческим» зерном (Heidenkorn).
«Гречневой» крупу стали называть славяне северного ареала, потому что к ним она попала из Византии[9]. По другой версии, эту культуру первоначально возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях[10][3].
В некоторых германоязычных странах гречу называют «буковой пшеницей» (Buchweizen) из-за сходства семян с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum — «орешек букоподобный».
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Illustration_Fagopyrum_esculentum0.jpg/220px-Illustration_Fagopyrum_esculentum0.jpg)
Ботаническое описание
[править | править код]Цветки, собранные в рыхлые соцветия, имеют белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают пчёл.
После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре-октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зелёный цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно, нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.
Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.
Экология
[править | править код]В результате наблюдений 1990—2000 годов, полученных в условиях Орловской области, на полях гречихи зафиксировано около ста видов насекомых, имеющих связь с цветками. Супер доминантным опылителем оказалась медоносная пчела. Она появляется на гречишном поле вместе с первыми раскрывшимся цветками. Массовый лёт пчёл совпадает с пиком цветения. Представители группы доминантных опылителей: божьи коровки, мухи-журчалки со львинками. Максимальный показатель доминирования среди других многочисленных групп превышает 7 %. Видимым разнообразием (15 видов) выделяются группы диких пчелиных, группы сирфид и львинок; отмечено 10 видов шмелей и 6 видов божьих коровок[12].
Вредители
[править | править код]В 1970 году учёными Польши было установлено, что мыши-полёвки не обитают на посевах гречихи и не способны существенно вредить им (так как питание этих грызунов зелёными частями растений гречихи вызывает их отравление кумариновыми соединениями)[13].
Грибок Phytophthora omnivora изредка губит всходы.
Из насекомых поедают: стебли и листья — гусеница пшеничной совки (Agrotis Tritici L.), листья — гусеница бабочки Hadena atriplicis L. и корни — майский жук.
Из нематод микроскопическая ржаная угрица (Tylenchus devastator Kühn), проникая внутрь стебля, задерживает развитие всего растения, в особенности соцветий, и служит причиной болезни.
Химический состав
[править | править код]Гречиха содержит много магния и железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %.
Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %[14]; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркает, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.
Значение и применение
[править | править код]В пчеловодстве
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Buckwheat_flower_macroA_Crop1.jpg/220px-Buckwheat_flower_macroA_Crop1.jpg)
Гречиха — главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой. Кормовая база пчеловодства и производство мёда там во многом зависит от состояния гречихосеяния. В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда (в засушливых районах медосбор с гречихи крайне неустойчив). Как перекрёстно опыляемое, в основном энтомофильное растение (опыляемое насекомыми), гречиха требует на 1 га не менее 2—2,5 пчёлосемей[15], которые к тому же обеспечивают до 70 % производства семян.
Цветки гречихи дают много нектара и зеленовато-жёлтой пыльцы. Обильное нектаровыделение наблюдается при тёплой и влажной погоде в первой половине дня (в жаркую и засушливую погоду взяток нектара пчёлы прекращают). Гречишный мёд — тёмный, коричневый с красноватым оттенком, ароматный, пряный[15].
Употребление в пищу
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Fagopyrum_%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0.jpg/220px-Fagopyrum_%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Common_buckwheat_grains.jpg/220px-Common_buckwheat_grains.jpg)
Плоды гречихи — распространённый пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы: ядрица — цельное зерно, крупный и мелкий продел — колотые зёрна, смоленская крупа — дроблёная ядрица. Крупа, поступающая в продажу, прошедшая гидро- и термообработку (от чёрного до светло-коричневого цвета), используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов, также на Востоке популярен гречневый чай. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба без добавления обычной муки. Её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек.
Из смеси гречневой и пшеничной (или другой) муки получают лапшу, макаронные изделия, которые традиционны для японской (соба) и альпийской итальянской (пиццокери) кухонь. Во Франции традиционные бретонские блинчики делаются из гречишной муки. Традиционным блюдом восточноевропейских евреев является «каша варнишкес» — гречневая каша, смешанная с вермишелью. Греча широко используется в качестве гарнира в странах бывшего СССР (в виде каши) и крайне мало в западноевропейских странах, за исключением вышеупомянутых примеров. В последние годы некоторое увеличение потребления продуктов из гречневой крупы на Западе связано с использованием её в диетических целях.
Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета), известная как «зелёная гречка», считается диетическим и «здоровым» продуктом, причём стоит существенно (примерно в два раза[16]) дороже обычной, обработанной гречки[17]. Из неё также делают каши и другие блюда. В Китае нежареные зёрна гречневой крупы используются для приготовления чая, который, как принято считать, позволяет снизить артериальное давление[18].
Гречневая крупа и мука долго хранятся и весьма подходят для хранения на армейских складах, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению.
Использование в борьбе с вредителями
[править | править код]В Новой Зеландии гречиха изучается в качестве источника пыльцы и нектара, чтобы увеличить число хищных насекомых ради биологического контроля вредителей[19].
Применение в медицине
[править | править код]Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, используемого в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров. Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья. Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем. Способна поднимать уровень дофамина (нейрогормон, влияющий на двигательную активность и мотивацию).
В народной медицине отвар растения рекомендуют при простуде, а также как отхаркивающее при сухом кашле. Для лечебных целей используют цветки и листья, заготавливаемые в июне-июле, а также семена гречихи, по мере созревания. В старинных руководствах гречневую кашу рекомендовали при большой потере крови, простуде. Гречиха богата фолиевой кислотой, которая стимулирует кроветворение, повышает устойчивость организма к воздействию ионизирующего излучения и других неблагоприятных факторов внешней среды. Содержащиеся в ней значительные количества калия и железа препятствуют усвоению их радиоактивных изотопов. Для диабетиков эта крупа заменяет потребление картофеля и хлеба.
Припарки и мази из гречневой муки применяют при кожных заболеваниях (фурункулах, экземе). Свежие листья прикладывают к ранам и нарывам. Муку и измельчённые в порошок листья используют в качестве присыпок у детей.
Гречишный мёд используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.
Производство
[править | править код]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Grechiha_pole.jpg/220px-Grechiha_pole.jpg)
Уже в конце 1930-х годов российский и советский биолог В. В. Сахаров начал исследования по изучению полиплоидов с помощью колхицина на гречихе посевной. В результате было обнаружено явление особой физиологической защищённости полиплоидов к действию мутагенов. В дальнейшем сорт Сахарова пошёл в производство[20][21].
На сей день Россия является крупнейшим производителем гречихи в мире. Россельхозцентр показал рейтинг ТОП-10 сортов зерновых культур по объёмам высева в 2020 году в России[22], сравнительно для 2020 и 2021 годов[23]. В 2020 году ТОП-5 регионов по валовому сбору: Алтайский край, Орловская область, Башкортостан, Новосибирская и Кемеровская области. По урожайности с отрывом лидировали Забайкальский край 28,2 ц/га и Чувашская республика 18,6 ц/га, при средней урожайности 10,9 ц/га (+9 % к 2019). Валовый сбор (в весе после доработки) составил 892,2 тысяч тонн (+13,6 %)[24].
В 2021 году выращивание гречихи ведётся в 49 субъектах России. К регионам-лидерам, на которые приходится порядка 75 % валового сбора, относятся Алтайский край, Республика Башкортостан, Курская, Воронежская и Орловская области. В этом году посевные площади под культурой были увеличены на 12,1 % — до 975,9 тысяч га, что позволило получить стабильный урожай даже в условиях неблагоприятных погодных факторов. Производство гречихи в России полностью покрывает потребности внутреннего рынка. К 17 ноября было собрано 1,037 млн тонн гречихи[25].
В 2022 году посевные площади под гречихой были увеличены еще на 15,1 %, с 975,9 тысяч га до 1,1 млн га. На 26.10.2022 собрано 1,2 млн тонн гречихи, уже превысив итоговый показатель валового сбора в 2021 году (1,1 млн тонн). Урожайность увеличилась на 14 % и составила в среднем по стране 11,3 ц/га[26].
Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, что ниже, чем, например, пшеницы, почти в два раза. Максимальная урожайность составляет 30 ц/га (3 т/га или 300 т/км²). Так, в базе FAO[27] приведена статистика для России:
Выход (ц/га*1000)
2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2013 | 2016 | |
Гречиха | 5424 | 5419 | 8188 | 7490 | 7265 | 8072 | 8417 | 9168 | 9250 | 10576 |
Пшеница | 20576 | 20675 | 17047 | 19813 | 19324 | 19491 | 21007 | 24459 | 22288 | 26835 |
Производство гречихи (тыс. тонн) | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Страна | 1965 | 1980 | 1995 | 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2013 | 2016 | 2022 | ||||
![]() ![]() | 817 | 871 | 597 | 998 | 606 | 865 | 1004 | 924 | 564 | 339 | 834 | 1186 | 1222 | ||||
![]() | 1700 | 2150 | 2200 | 1950 | 750 | 500 | 650 | 600 | 570 | 590 | 733 | 404 | 506 | ||||
![]() | — | — | 340 | 481 | 275 | 229 | 217 | 241 | 189 | 134 | 179 | 176 | 148 | ||||
![]() | — | — | 53 | 29 | 44 | 59 | 81 | 68 | 62 | 27 | 83 | 90 | 90 | ||||
![]() | 9 | 45 | 82 | 65 | 70 | 66 | 68 | 83 | 86 | 83 | 81 | 75 | 85 | ||||
![]() | 6 | 27 | 50 | 46 | 50 | 51 | 52 | 60 | 53 | 57 | 62 | 63 | 64 | ||||
![]() | 30 | 16 | 21 | 28 | 31 | 33 | 26 | 23 | 15 | 30 | 33 | 29 | 40 | ||||
![]() | н/д | н/д | н/д | н/д | 4 | 4 | 5 | 6 | 8 | 8 | 11 | 21 | 28 | ||||
![]() | — | — | 14 | 18 | 7 | 5 | 13 | 18 | 19 | 18 | 30 | 13 | 18 | ||||
![]() | 34 | 7 | 16 | 37 | 124 | 87 | 117 | 98 | 114 | 126 | 155 | 122 | — | ||||
![]() | 47 | 99 | 45 | 73 | 72 | 54 | 84 | 69 | 81 | 74 | 91 | 119 | — | ||||
![]() | — | — | 0,6 | 15 | 16 | 9 | 21 | 21 | 15 | 14 | 28 | 50 | — | ||||
![]() | — | — | 0,04 | 6 | 10 | 7 | 11 | 7 | 5 | 6 | 11 | 19 | — | ||||
Весь мир | 2695 | 3260 | 3471 | 3778 | 2078 | 1993 | 2369 | 2181 | 1794 | 1518 | 2547 | 2396 |
Сорта
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Methodus (Moench) 290. 1794 Архивная копия от 15 июня 2020 на Wayback Machine
- ↑ См. ссылку TPL в карточке растения.
- ↑ 1 2 греча // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
- ↑ грек // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
- ↑ Search for the wild ancestor of buckwheat III. The wild ancestor of cultivated common buckwheat, and of tatary buckwheat | SpringerLink . Дата обращения: 27 июля 2020. Архивировано 27 июля 2020 года.
- ↑ The Complete Language of Herbs: A Definitive and Illustrated History - S. Theresa Dietz - Google Books . Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
- ↑ Источник . Дата обращения: 21 декабря 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
- ↑ Зимина.
- ↑ Лутовинова И. С. Слово о пище русской. СПб, 2005
- ↑ В. В. Похлёбкин. Тяжёлая судьба русской гречихи
- ↑ Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. — 3-е, перераб. и доп. изд. — М.: Колос, 2005. — С. 405. — 528 с. — ISBN 5-9532-0114-1.
- ↑ Наумкин, 2014, с. 7.
- ↑ Польша // журнал «Охота и охотничье хозяйство», № 1, 1971. с.41
- ↑ Таблица содержания углеводов в продуктах и традиционных блюдах Архивная копия от 21 ноября 2015 на Wayback Machine. Gastronom.ru
- ↑ 1 2 Абрикосов Х. Н. и др. Гречиха // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 83. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия . Дата обращения: 6 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
- ↑ Бодрость духа! Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 30 января 2018 года.
- ↑ Есть ли польза в зеленой гречке // НТВ.Ru . Дата обращения: 21 августа 2022. Архивировано 21 августа 2022 года.
- ↑ Google Книги . Дата обращения: 2 октября 2017. Архивировано 21 ноября 2018 года.
- ↑ Berndt L. A., Wratten S. D., Hassan P. G. Effects of buckwheat flowers on leafroller (Lepidoptera: Tortricidae) parasitoids in a New Zealand vineyard // Agricultural and Forest Entomology. — 2002. — Vol. 4, № 1. — P. 39—45. — doi:10.1046/j.1461-9563.2002.00126.x.
- ↑ Сахаров В. В., Фролова С. С., Мансурова В. В. Создание высокоплодовитой тетраплоидной гречихи (Fagopyrum esculentum) // Доклады Академии Наук СССР. Хабаровск, 1944. Т XLIV., № 6. — С. 280—283
- ↑ Saharov V.V., Frolova S.L., Mansurova V.V. Tetraploidy in Cultivated Buckwheat // Comptes Rendus (Doklady) de l’Académie des Sciences de l’USSR. 1944. Volume XLIII, № 5. -P. 213—216
- ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2020 году в России . Дата обращения: 19 ноября 2021. Архивировано 19 ноября 2021 года.
- ↑ Минсельхоз. ТОП-10 сортов зерновых, зернобобовых и масличных культур по объемам высева в 2021 году в России . Дата обращения: 26 августа 2022. Архивировано 13 мая 2022 года.
- ↑ Минсельхоз Итоги уборочной кампании 2020 . Дата обращения: 16 августа 2021. Архивировано 24 июня 2021 года.
- ↑ Сбор гречихи в России превысил 1 млн тонн 18.11.2021 . Дата обращения: 18 ноября 2021. Архивировано 18 ноября 2021 года.
- ↑ Сбор гречихи в России вырос в 1,4 раза 26.10.2022 (недоступная ссылка)
- ↑ http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor Архивная копия от 19 июня 2012 на Wayback Machine на запрос (element | Yield | item | Buckwheat | Wheat | country | Russian Federation | year | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 |)
Литература
[править | править код]- Fagopyrum esculentum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Гречиха // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Гречиха // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
- Губанов И. А. 448. Fagopyrum esculentum Moench (F. sagittatum Gilib.) — Гречиха съедобная // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 46. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
- Лозина-Лозинская А. С. Fagopyrum sagittatum Gilib. — Гречиха посевная // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1936. — Т. 5 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 702—703. — 762, XXVI с. — 5175 экз.
- Наумкин В. П. Насекомые-опылители на посевах медоносных культур // Пчеловодство : журнал. — 2014. — № 2. — С. 15. — ISSN 0369—8629.
- Похлёбкин В. В. Тяжёлая судьба русской гречихи // История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 2008. — 553 с. — ISBN 5-9524-1255-6.
- Цвелёв Н. Н. Fagopyrum esculentum Moench — Гречиха посевная // Флора Восточной Европы = Flora Europae Orientalis : в 11 т. / отв. ред. и ред. тома Н. Н. Цвелёв. — СПб. : Мир и семья-95, 1996. — Т. 9 : Покрытосеменные : Двудольные : [Ширицевые — Ремнецветниковые]. — С. 136. — 456 с. — 500 экз. — ISBN 5-90016-28-X.
- Копелькиевский Г. В. Гречиха. — М.: ОГИЗ-Сельхозгиз, 1938. — 36 с. — 15 000 экз.
- Крупяные культуры (просо, гречиха, рис, чюмиза) / Под ред. акад. П. М. Жуковского. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1953. — 196 с.
- Кротов А. С. Гречиха. — М.; Л.: Сельхозиздат. Ленингр. отд-ние, 1963. — 256 с..
- Савицкий К. А. Гречиха: учеб. пособие. — М.: Колос, 1970. — 312 с. — 12 000 экз.
- Якименко А. Ф. Гречиха. — М.: Колос, 1982. — 196 с.
- Основы агротехники гречихи: учеб. пособие / Сост.: В. М. Важов, А. В. Одинцев, В. Н. Козил; отв. ред. В. М. Важов; Алтайская гос. акад. обр-я им. В. М. Шукшина. — Бийск: АГАО, 2014. — 182 с. — (Вузу — 75 лет). — 100 экз. Архивная копия от 7 августа 2016 на Wayback Machine
- Гречиха в России / В. А. Федотов, П. Т. Корольков, С. В. Кадыров; Воронежский гос. аграрный ун-т им. К. Д. Глинки. — Воронеж: Истоки, 2009. — 316 с. — ISBN 978-5-88242-693-3.
- Зимина Т. А. Акулина-гречишница . Русские праздники и обряды. Российский Этнографический музей.
Ссылки
[править | править код]- Fagopyrum esculentum (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
- Fagopyrum esculentum: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
- Энциклопедия декоративных садовых растений: Описание гречихи
Для улучшения этой статьи желательно:
|