Черазуоло ди Виттория — Википедия

Черазуоло ди Виттория
Страна происхождения	Италия
Тип	вино
Медиафайлы на Викискладе

Черазуоло ди Виттория (итал. Cerasuolo di Vittoria, то есть «вишнёвое из Виттории») — итальянское сухое красное вино. Единственный аппелласьон высшей категории на Сицилии^[1]. Для изготовления вина используются местные сорта винограда — Неро д’Авола (50-70%) и Фраппато (30-50%).

Виноделие на Сицилии имеет давнюю историю, уходящую корнями в античность — эпоху Великой Греции. Во времена Древнего Рима вино было одним из главных товаров, наряду с пшеницей и оливковым маслом, поставляемым с острова в Рим и другие центры империи, о чём свидетельствуют многочисленные находки затопленных торговых кораблей с грузом вина в амфорах.

Современное виноделие в окрестностях города Виттория ведёт отсчёт с начала XVII века. Основательница этого города, Виттория Колонна-Энрикес, супруга герцога Луиса Энрикеса де Кабреры, предоставляла земли под виноградники переселенцам и давала различные привилегии, поощряя экспорт, в надежде на экономическое процветание своих владений. Для экспорта вина (которое стало поставляться на английский, немецкий и даже французский рынки) был построен спутник-порт Скольитти^[англ.].

Общий экономический упадок на Сицилии в XIX веке, а затем разразившаяся эпидемия филлоксеры, подорвали традиции сицилийского виноделия. Вплоть до второй половины XX века, в то время, как во всём мире итальянские вина завоёвывали рынок и высокий авторитет, Сицилия ограничивалась оптовыми (балковыми) поставками виноматериала в другие регионы^[2].

Винодельческое хозяйство Donnafugata — один из флагманов сицилийского виноделия — провозгласило своей целью возвращение высокого реноме «вишнёвым винам из Виттории». В поисках античных корней всё больше производителей «Черазуоло» отказываются от бочек и используют в процессе винификации глиняные ёмкости, подобные древним пифосам или грузинским квеври^[3].

• Cerasuolo di Vittoria - The History (англ.). www.cerasuolovittoria.it. The Consortium for the protection of the Cerasuolo di Vittoria DOCG wine (2022). Дата обращения: 25 января 2022.
• Cerasuolo di Vittoria DOCG (англ.). https://italianwinecentral.com. Italian Wine Central (13 октября 2020). Дата обращения: 30 ноября 2021.