Рис посівний — Вікіпедія
- Для посилання на рід Oryza див. рис (рід), для опису культурних сортів та видів рису і його культивації див. рис.
Рис посівний | |
---|---|
![]() | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Однодольні (Monocotyledon) |
Клада: | Комелініди (Commelinids) |
Порядок: | Тонконогоцвіті (Poales) |
Родина: | Злакові (Poaceae) |
Рід: | Рис (рід) (Oryza) |
Вид: | O. sativa |
Біноміальна назва | |
Oryza sativa L., 1753 | |
Підвиди | |
|
Рис сійний[1], рис посівний[2] (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культиген рису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.
Це однорічна трав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіння — зерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/Lao_cuisine_ricebasket.jpg/200px-Lao_cuisine_ricebasket.jpg)
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалю, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат).
З липкого рису виробляють тайське рисове вино — сато.[3]
У 1999 році в Федеральній вищій технічній школі Цюриха почалися експерименти з генної модифікації рису, в результаті яких науковці вивели «золотий рис», що здатен синтезувати бета-каротин.[4]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Oryza_sativa_MHNT.BOT.2015.2.52.jpg/220px-Oryza_sativa_MHNT.BOT.2015.2.52.jpg)
- ↑ Oryza sativa // Словник українських наукових і народних назв судинних рослин / Ю. Кобів. — Київ : Наукова думка, 2004. — 800 с. — (Словники України). — ISBN 966-00-0355-2.
- ↑ Доброчаева Д. Н., Котов М. И., Прокудин Ю. Н., и др. Определитель высших растений Украины. — К. : Наук. думка, 1987.
- ↑ Thailand Inbrief. 24 квітня 2013. Архів оригіналу за 24 квітня 2013. Процитовано 3 квітня 2016.
- ↑ Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Архів оригіналу за 11 липня 2016. Процитовано 4 липня 2016.
![]() | Це незавершена стаття про злакові. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |