Бутень бульбистий — Вікіпедія
Бутень бульбистий | |
---|---|
![]() | |
Біологічна класифікація | |
Царство: | Рослини (Plantae) |
Клада: | Судинні рослини (Tracheophyta) |
Клада: | Покритонасінні (Angiosperms) |
Клада: | Евдикоти (Eudicots) |
Клада: | Айстериди (Asterids) |
Порядок: | Аралієцвіті (Apiales) |
Родина: | Окружкові (Apiaceae) |
Рід: | Бутень (Chaerophyllum) |
Вид: | Бутень бульбистий (C. bulbosum) |
Біноміальна назва | |
Chaerophyllum bulbosum L., 1753 |
Бутень бульбистий (Chaerophyllum bulbosum) — багаторічних рослина родини окружкових.
Листки двічі-тричі розсічені. корінь веретеноподібний.
Росте на території всієї України, але в степовій зоні трапляється рідко. Звичайний мешканець чагарників, засмічених територій, галявин, узлісь.
Коріння бутеня духмяне, за формою нагадує моркву і має приємний смак смажених каштанів. На Кавказі його їдять сирим та смаженим на зразок картоплі. У Румунії та Молдові молоді ніжні пагони й листя вважають добрим зіллям для юшок і зелених борщів.
У 1846 році був завезений у Францію, де протягом багато років культивувався на рівні з картоплею.[1]
Селекційні роботи цього маловідомого овоча почалися в середині 1980-х. Має культурні сорти «Altan», «Véga», та «M4.10». Зараз вирощується у невеликих кількостях у Франції, Великій Британії, США[2].
- Квіти
- Коріння
- Молода рослина
- Бутень маринований
- ↑ REVALORIZATION OF LOST VEGETABLES : A CONTRIBUTION TO PRESERVATION OF GENETIC RESOURCES. www.actahort.org. Архів оригіналу за 2 червня 2018. Процитовано 29 вересня 2018.
- ↑ Chervil Root. www.specialtyproduce.com. Архів оригіналу за 29 вересня 2018. Процитовано 29 вересня 2018.
- М. Л. Рева, Н. Н. Рева Дикі їстівні рослини України / Київ, Наукова думка, 1976—168 с. — С.70