滇红 - 维基百科,自由的百科全书
红茶制作技艺 (滇红茶制作技艺) | |
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中华人民共和国 国家级非物质文化遗产 | |
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分类 | 传统技艺 |
序号 | 932 |
编号项目 | Ⅷ—149 |
登录 | 2008年 |
滇红,是指云南红茶,细分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种[1]。
历史
[编辑]抗日战争爆发后,1938年,东南各省茶区接近战区,产制不易,中茶公司遵命开发西南茶区,以维持中国在国际上的茶叶出口市场,同年冯绍裘创建云南中国茶叶贸易股份公司[2]。1939年3月8日,顺宁茶厂(今凤庆茶厂)成立,同时进行茶叶试验。冯绍裘发现凤庆大叶茶所制的红茶最好[3],并于1939年,滇红获得研制成功,同年生产15吨,通过香港富华公司销往英国,之后不断扩大生产[4]。
特性
[编辑]滇红采用的茶树主要以云南大叶茶的芽叶为主,经过发酵加工制成红茶,其汤色红艳,品质上乘。茶青采摘期为每年的3月中旬至11月中旬,分为春茶、夏茶和秋茶[5]。滇红碎茶又称滇红分级茶,其外形均匀红亮。滇红工夫茶以条索紧结为佳。主要产地为云南临沧市、保山市、凤庆县、西双版纳傣族自治州、德宏傣族景颇族自治州等地[6][7]。
参考
[编辑]- ^ 谭小春编著. 图解茶知识一本通. 北京:中医古籍出版社. 2014.01: 98. ISBN 978-7-5152-0496-3.
- ^ 丁辛军,张莉编著. 红茶品鉴. 南京:译林出版社. 2014.06: 68. ISBN 978-7-5447-3101-0.
- ^ 刘明著. 滔滔澜沧江. 北京:中国时代经济出版社. 2015.09: 59. ISBN 978-7-5119-2453-7.
- ^ 茶经. 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社. 2014.11: 136. ISBN 978-7-5388-7796-0.
- ^ 姚国坤著. 中国名优茶地图. 上海:上海文化出版社. 2013.01: 219. ISBN 978-7-80740-806-2.
- ^ 罗军著. 中国茶典全图解. 北京:中国纺织出版社. 2016.09: 226. ISBN 978-7-5180-2182-6.
- ^ 池宗宪著. 寻味中国茶. 北京:北京联合出版公司. 2015.05: 154. ISBN 978-7-5502-4812-0.
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