貓肉 - 维基百科,自由的百科全书

在东亚市场出售的猫。这些猫会被餐館买走或現場屠宰。

貓肉是用制作的供人食用的肉。人类在史前时代就有食用猫肉的记录[1]

在世界不同地区,社会对食用猫肉的接受程度是不同的。部分地区只是在战争或饥荒时期才吃猫肉,而另一些地区则认为吃猫肉会带来好运或健康,并早就有烹饪猫肉的食谱。雖然有部分人認定貓是寵物,而眾多國家至今仍有食用猫肉的传统,且认为是不違法的(只要不是偷竊他人家貓或食用保育類品種等)。

各地情况

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亚洲

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中国

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中国古籍《本草纲目》记载猫肉味道不佳,不适合食用,故古时食貓肉並不盛行[2][3],因此猫肉在中国并未被广泛食用。但在岭南地区的广东广西两地,一些人——尤其是老年人——认为猫肉是冬季保暖的好食材[4]。在中国廣東,貓肉是傳統菜龍虎鳳的原料之一,当地人认为它能补身子。猫大腿的肉会制成肉丸煲汤,肠胃也会食用,頭部和其餘部分则会被丟棄。目前僅有深圳市珠海市于2020年禁止食用猫肉[5]

随着作为宠物的猫在中国广泛受到喜爱,反对以猫为食的传统做法的人也越来越多。2006 年 6 月,大约 40 名活动人士冲进深圳的方记猫肉丸餐厅,迫使其关闭[6]

日本

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在日本,直到江户时代末一直有食用猫肉的记录。[7]琉球群島,猫肉是用于治疗胸膜炎气管炎肺病痔瘡的传统食物。[8]

朝鲜半岛

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食用貓肉在朝鲜半岛在历史上是治疗神經痛關節炎的民間療法,而当地現代消費者也青睐喝貓肉湯。[9][10][11][12]

越南

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越南的一盘猫肉。

在越南,食用猫肉属非法行为,但民众仍有食用。[13][14][15][16][17][18]当地貓肉市場需求较大,河內的貓通常由中國和寮國偷運入境。据统计,越南每年要食用超过400万只猫。[19][20]贩卖猫肉的餐厅通常以“tiểu hổ”(意为“小虎”)代指猫肉。[21][22]根据越南北部的人们的说法,猫胆具有壮阳作用[21][22]。然而,河内市的官员在2018年敦促市民停止吃狗肉和猫肉,理由是担心屠宰动物的残忍方法以及这种做法传播的疾病,包括狂犬病和钩端螺旋体病,不过,这种劝告的主要原因似乎是担心食用猫狗可能会损害这座城市作为“文明和现代首都”的形象,因为相当一部分供食用的“流浪猫狗”实际上是城市里丢失的宠物[23]

印度

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印度的部分地区也有食用猫肉的习惯。猫肉是Narikurvar族人婚礼的菜肴之一。在男性婴儿出生时,Narikurvar族人有时也会烹饪猫肉汤庆祝。[24]

澳大利亚

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在澳大利亚愛麗斯泉地区,当地原住民有烧烤野猫肉的传统,他们甚至发明了炖猫肉的食谱。而后来,当地的一些非原住民也开始食用猫肉。[25]在喀麥隆,当地的一些文化认为,食用猫肉会给人们帶來好運。[26]

欧洲

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英国

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十八世纪的英国曾有食用猫肉的记录。[27]

法国和西班牙

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在17世纪,以及第一次世界大战和第二次世界大战期间,西班牙和法国的部分地区有食用猫肉的习惯。[28]

意大利

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意大利北部也曾存在食用猫肉的现象,[21][22]人们至今仍对该国北部的维琴察人吃猫肉存有刻板印象[28]

美洲

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秘鲁

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在秘鲁,猫肉不是常见菜肴,但在上欽查瓦里,猫肉是传统菜肴白汁肉塊的原料之一。[29]

健康争议

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科学家曾指出,食用野貓可能使人類接触一些病菌和毒素(例如狂犬病毒),对身体健康有害[25]。 越南曾有因屠宰并食用生病的猫而引起狂犬病的报告[30]

文化

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美国科幻电视剧《家有阿福》中,猫肉蘸梅子醬是魔馬克星球的菜肴之一。[31]

2010年电影《奪天書》的开场,主角在一片树林里猎取无毛猫食用。[32]

对食用的禁止

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传统禁止

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伊斯蘭教传统上禁止食用貓肉。[33]

法律禁止

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2010年1月26日,中国起草了该国第一份《反虐待动物法》草案,其中就有禁止人們食用貓肉的条文,违反规定者最高可被拘留15日。[34]但这一草案至今仍未实质进入立法阶段。

2013年10月,秘鲁当局下令停止举办当地年度的猫肉美食节(Festival Gastronomico del Gato),当局称颁布这一禁令是出于人道与食品安全双重考虑。但这一规定遭到了当地民众批评,有民众認為,貓肉比兔肉或鴨肉更有营养,全球很多地方的人长期食用它,沒有任何坏处。[35]

2014年,瑞士动物保护组织向瑞士国会请愿,要求立法禁止食用猫肉与狗肉。组织的创办人托梅克表示,该请愿已获得1.6万人签名支持。[36]

參見

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参考来源

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  1. ^ David Taylor; Daphne Negus; Dave King; Jane Burton. The Ultimate Cat Book. Simon and Schuster. 1989: 9. ISBN 978-0-671-68649-9 (英语). 
  2. ^ 《本草纲目》:然狸肉入食,猫肉不佳,亦不入食品,故用之者稀
  3. ^ 貓捉老鼠亦可愛 古籍記載味咸酸 不入食品不宜吃. Yahoo新聞. on.cc東網專訊. 2023-02-14 [2023-02-15]. (原始内容存档于2023-04-13). 
  4. ^ Trying to get cat off the menu in China. Toronto Star. July 26, 2009 [December 12, 2018]. (原始内容存档于April 12, 2020). 
  5. ^ sina_mobile. 深圳珠海相继禁食猫狗肉 律师:动物保护上了一个新台阶. finance.sina.cn. 2020-04-16 [2020-08-16]. (原始内容存档于2022-05-09). 
  6. ^ Animal rights protest shuts restaurant. Reuters. [October 22, 2006]. (原始内容存档于July 13, 2006). 
  7. ^ Hanley, Susan. Everyday Things in Premodern Japan. 1997: 66 (英语). 
  8. ^ 渡口初美. 沖縄の食養生料理. 国際料理学院. 1979: 12 (日语). 
  9. ^ Boiled Alive Cat Meat Soup, South Korea. SAY NO TO DOG MEAT.NET. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-11-23). 
  10. ^ Ban South Korean dog and cat meat trade. Our Compass. [2015-11-22]. (原始内容存档于2021-01-17). 
  11. ^ Important Update On South Korean Dog And Cat Meat Trade. [2015-11-22]. (原始内容存档于2019-08-22). 
  12. ^ Archived copy. [2015-10-19]. (原始内容存档于2015-10-23). 
  13. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs (Slideshow). The Daily Meal. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-11-23). 
  14. ^ 9 Countries That Eat Cats and Dogs. The Daily Meal. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-11-23). 
  15. ^ Cat Meat. Vietnam Coracle. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-11-23). 
  16. ^ The Truth About Cats & Dogs In Vietnam - The Dropout Diaries. The Dropout Diaries. [2015-11-22]. (原始内容存档于2015-11-23). 
  17. ^ Where cat sits happily on the menu. Stuff. [2015-11-22]. (原始内容存档于2020-04-13). 
  18. ^ The Christian Science Monitor. Why do Vietnamese keep cats on a leash? (Hint: What's for dinner?). The Christian Science Monitor. [2015-11-22]. (原始内容存档于2020-10-24). 
  19. ^ 每年要吃掉400万只猫!?这个国家的人是疯了么?. [腾讯新闻]. [2020-11-20]. 
  20. ^ 越南恐怖「貓餐廳」 一天吃掉30隻貓. 苹果日报. [2017-02-08]. 
  21. ^ 21.0 21.1 21.2 Jerry Hopkins. Extreme Cuisine: The Weird and Wonderful Foods That People Eat. Tuttle Publishing. 2004-05-15: 25–. ISBN 978-1-4629-0472-3. 
  22. ^ 22.0 22.1 22.2 Jerry Hopkins. Strange Foods. Tuttle Publishing. December 23, 2014: 8– [December 22, 2016]. ISBN 978-1-4629-1676-4. (原始内容存档于April 12, 2020). 
  23. ^ Vietnamese capital Hanoi asks people not to eat dog meat. BBC News. September 12, 2018 [April 16, 2020]. (原始内容存档于September 12, 2018). 
  24. ^ For biryani in Chennai, cats are being boiled alive, sold for Rs 100 per kg. HuffingtonPost. 2016-11-01 [2017-02-08]. (原始内容存档于2016-11-04). 
  25. ^ 25.0 25.1 Mercer, Phil. Australians cook up wild cat stew. BBC News. 2007-09-02 [2017-02-08]. (原始内容存档于2021-02-26). 
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  28. ^ 28.0 28.1 Ken Albala. Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. 2003: 66–. ISBN 978-0-313-31962-4. 
  29. ^ 'Cat-eaters' take note - feline feast at Peru festival. planetark.com. [2008-02-16]. (原始内容存档于2004-09-11). 
  30. ^ Furious Rabies after an Atypical Exposure. plos. [January 26, 2010]. (原始内容存档于2022-09-15). 
  31. ^ ALF - Fun Facts and Information. Funtrivia.com. 1986-09-22 [2012-10-16]. (原始内容存档于2021-04-17). 
  32. ^ The Book of Eli (2010) - IMDb. Imdb.com. 2010-01-19 [2013-12-05]. (原始内容存档于2011-01-20). 
  33. ^ 穆斯林聖訓實錄》, 21:4752
  34. ^ China to jail people for up to 15 days who eat dog. Chinadaily. [2010-01-26]. (原始内容存档于2020-04-13). 
  35. ^ Golgowksi, Nina. Judge bans Peruvian town's annual cat-eating festival. Daily News (New York). 2013-10-15 [2017-02-08]. (原始内容存档于2020-09-25). 
  36. ^ 王忠会. 瑞士动物保护组织要求国会立法 禁食猫肉与狗肉. 中国新闻网. [2017-02-08]. (原始内容存档于2020-08-10).