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Soylent
起源地美国
地区北美
发明者Rob Rhinehart
始创时间2013
上菜温度冷飲或室溫
主要成分大豆分離蛋白、麥芽糊精
400 千卡 (1675 千焦)
备注官方網站：soylent.com

Soylent是一种代餐饮料，被宣传为“主食餐”，有液体和粉末两种形式。其发明人声称Soylent能够满足一般成年人所有的营养需求，[1]但批评家持有不同意见。Soylent最初是由软件工程师Rob Rhinehart作为自己对营养学的实验创造出来并加以测试。后来，粉末版Soylent被开发成了Soylent的第一条产品线，後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent声称当前配方是基于医学国家科学院（英语：National Academy of Medicine）[2]的推荐，并符合当前食品药品监督管理局对食品的要求。[3]Rosa Labs也声称Soylent包含健康食谱的所有元素，且不含过量的糖、饱和脂肪或胆固醇。[4]

历史

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起源

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2013年1月，Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊，列出包括包括葡萄糖酸鉀、碳酸鈣、麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料[5]。他進行自我實驗，將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天，結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其部落格上发表了他的实验[6]，并在稍后将营养信息和最初配方[7]共享给了有兴趣的人。

商業發展

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Rhinehart在博客的分享引发了一场在Tilt（英语：Tilt.com）上筹得超过3百万美元[1][8]的众筹活动，该次活动的目标是将粉末饮品从概念推向生产。在活动之后，Soylent在种子轮得到了1.5百万美元[9]的风险资本融资（英语：Venture capital financing），用于进一步开发概念验证。媒体报道了Rosa Labs在2014年4月开始生产，使用了500美元的小型系统发送了头2.6百万美元的产品。[10]在2015年1月，Soylent收到了由天使投资人Andreessen Horowitz带头的20百万美元A轮投资（英语：Series A round）。[11]

2015年6月15日，Soylent進入加拿大市場，[12]但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售，直至2020年4月重新上架。[13]

在2015年7月，Soylent会将其公司总部搬到位于洛杉矶市中心的百乐汇媒体中心。[14]

2018年9月，Soylent在英國開始發售。[15]

产品历史

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在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美国订单开始出货。[16]在此之后产品有数次更改，每次都有不同的“版本”。自2014年11月的Soylent 1.2之后，所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考虑到来自哥伦比亚大学的药学教授F. Xavier Pi-Sunyer的建议，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白质比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更将此比例调整到了45/40/15，[19]并有65的升糖指数和35的升糖负荷。[20]

在2015年8月3日，公司宣布了“Soylent 2.0”，是该司的第一种可直接饮用的Soylent产品。此预先混合的产品每瓶为400卡路里，并在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 变化 日期
Soylent 1.0 首个完整版本。配料在2014年1月最终确定，使用大米作为蛋白质来源，[22]并在四月[23]（素食）及五月[24]（常规）开始出货。 2014年早期
Soylent 1.1 减少了三氯蔗糖量，使风味更加自然，并添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用来自藻类替代鱼类作为ω-3脂肪酸来源，使得饮品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氢二钾，减少了包装箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 将脂肪整合入了粉末，从此不再需要单独的油瓶，减少了包装箱内的包装材料。采用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白质比例，加入了异麦芽酮糖（英语：Isomaltulose），移除了阿拉伯胶。[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通过减少燕麦粉及加入乳化剂改善了材质。使用菜籽油粉替代了粉末状的红花和亚麻籽油，作为已有的粉末状高油酸向日葵油和藻油的补充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首个预混合的液态Soylent产品，将糖/脂肪/蛋白质比例调整到了47/33/20；并有49.2的升糖指数和16.7的升糖负荷。[20]约有一半的脂肪卡路里来自海藻类，并使用了大豆作为蛋白质来源。[21] 2015年9月9日[30]

命名

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该产品的名称来自于哈里·哈里森1966年的科幻小说《让地方！让地方！（英语：Make Room! Make Room!）》中的同名食品，其名称是主要原料黄豆（soya）和扁豆（lentils）的混成词。而该名称更常被与1973年的电影改编《超世纪谍杀案》（英語：Soylent Green）联系在一起，在电影中这种同名辅食是用人体制成的。[31]

营养

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粉末版（1.9）

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配制好的粉状Soylent

下表概述了Soylent 1.9（粉末）的营养标签及成分。[32]营养标签按每份90克（3.2盎司）计，[32]而每包Soylent包含4.67份。

Soylent 1.9（粉末版）营养成分表
每份90g 每包4.67份
卡路里 400
每份含量 %每日摄入量*
总脂肪 19g 25%
饱和脂肪 1.5g 8%
反式脂肪 0g N/A
胆固醇 0 mg 0%
钠 320 mg 14%
钾 940 mg 20%
总碳水化合物 42g 15%
膳食纤维 6g 21%
糖 16g
蛋白质 20g 40%
营养成分（续表）
%每日摄入量
维生素A 20%
维生素C 20%
钙 20%
铁 20%
维生素D 20%
维生素E 20%
维生素K 20%
硫胺 20%
核黄素 20%
烟酸 20%
维生素B6 20%
叶酸 20%
维生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
镁 20%
锌 20%
硒 20%
铜 20%
锰 20%
铬 20%
钼 20%

饮品版（2.0）

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下表概述了Soylent 2.0（饮品）的营养标签及成分。营养标签按一瓶（414毫升）计，[33]

Soylent 2.0（饮品版）营养成分表
每份1瓶Soylent（414mL） 每容器1份
卡路里 400
脂肪卡路里 190
每份含量 %每日摄入量*
总脂肪 21g 35%
饱和脂肪 2g 10%
反式脂肪 0g N/A
胆固醇 0 mg 0%
钠 300 mg 13%
钾 700 mg 20%
总碳水化合物 37g 12%
膳食纤维 3g 12%
糖 9g
蛋白质 20g
营养成分（续表）
%每日摄入量
维生素A 20%
维生素C 20%
钙 20%
铁 20%
维生素D 20%
维生素E 20%
维生素K 20%
硫胺 20%
核黄素 20%
烟酸 20%
维生素B6 20%
叶酸 20%
维生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
镁 20%
锌 20%
硒 20%
铜 20%
锰 20%
铬 20%
钼 20%
氯化物 15%

口味

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Soylent包含用于掩盖口味（英语：Flavor masker）及调整外观、材质和气味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。[34]Rhinehart称Soylent的口味为“极简”、“宽广”和“不特定”的。[35]1.4版之前的Soylent还包含了用于调味的配料香兰素。[36]

对粉状Soylent的口味评论褒贬不一。赞扬者们为其“浓厚、柔滑、诡异地令人满足”的口味“高兴地惊讶”，[37]或者认为其口味类似香草奶昔而口感类似面糊。[38]负面评论则称其“无聊得折磨人”、“如抹布拧出来的水”、[39]“故意显得平淡”、恶劣得使品尝者“作呕”，[40]或者是尝起来类似“自制无毒培乐多”。[37][41]也有人将其与Slim Fast（英语：Slim Fast）对比。[42]

健康影响

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Soylent的生产者声称其包含健康生活方式所必须的所有营养需求，而此声称已经被独立地测试并证实。[43]仅依赖Soylent为生可能会带来社会性的负面影响。[44]

获提出的65号提案诉讼

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在2015年8月13日，非盈利的环保和企业社会责任监督As You Sow（英语：As You Sow）提交了一份意图向Soylent的生产者发起诉讼的意向通知，声称Soylent未有妥善地标注出其产品中的铅及镉含量。该诉讼基于加利福尼亚州的65号提案（英语：California Proposition 65 (1986)）作出，该法对包含痕量特定物质的食品要求额外的标签。尽管Soylent中的铅和镉含量远低于FDA所设定的国家级安全水平，其铅含量确实高于65号提案所允许的含量12至25倍，而镉则为4倍。[45][46]曾进行过65号提案相关的和解工作的一名律师将该案描述为“危言耸听”，因这些水平远低于FDA限制。[47]Soylent的网站目前展示了必要的65号提案警告。[47]As You Sow提出，因为Soylent称自己为其他餐食的完全替代品，这些含量即可能有害。[45]该要求是基于对生殖毒性的允许水平提出的，这种水平远低于对毒性或致癌性的允许水平。[48]

参见

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参考资料

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  5. ^ Widdicombe, Lizzie. The End of Food. The New Yorker. [2020-06-22]. （原始内容存档于2020-07-24） （美国英语）. 
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引用错误：在<references>标签中name属性为“Pomeroy”的参考文献没有在文中使用

外部链接

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