麥芽糊精 - 维基百科,自由的百科全书
麥芽糊精 | |
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识别 | |
CAS号 | 9050-36-6 ![]() |
PubChem | 62698 |
ChemSpider | none |
性质 | |
化学式 | C6nH(10n+2)O(5n+1) |
摩尔质量 | variable g·mol⁻¹ |
外观 | 白色粉末 |
溶解性(水) | Free soluble or readily dispersible in water[1] |
溶解性 | slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1] |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
麥芽糊精(英語:Maltodextrin)是一種食物添加劑,屬多醣的一種。以澱粉原料經酵素轉化而成[2]。
用途
[编辑]麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用,可改善生產食品的產品外觀[3][4]。
disadvantage
[编辑][5] 1. Spikes Blood Sugar 2. Suppresses the Growth of Probiotics 3. Made From Genetically Modified Corn 4. May Cause an Allergic Reaction or Side Effects 5. Has No Nutritious Value
參考來源
[编辑]- ^ 1.0 1.1 U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23]. (原始内容存档于2018-03-26).
- ^ 交流園地 謝老師專欄 專欄文章_卡羅國際. [2014-11-13]. (原始内容存档于2014-11-13).
- ^ 食品添加劑-甜味劑 @ 貓海無窮,學無止盡. [2014-11-13]. (原始内容存档于2014-11-13).
- ^ What Is Maltodextrin? (with pictures). [2014-11-13]. (原始内容存档于2018-06-13).
- ^ 存档副本. [2023-09-28]. (原始内容存档于2023-09-29).
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