Acide aconitique — Wikipédia

Acide aconitique

Structure de l'acide cis-aconitique (à gauche)
et de l'acide trans-aconitique (à droite)
Identification
No CAS 499-12-7
585-84-2 (isomère cis)
4023-65-8 (isomère trans)
No ECHA 100.007.162
No CE 207-877-0
PubChem 643757 (isomère cis)
444212 (isomère trans)
ChEBI 32805
SMILES
InChI
Apparence solide incolore cristallisé
Propriétés chimiques
Formule C6H6O6  [Isomères]
Masse molaire[1] 174,108 2 ± 0,007 g/mol
C 41,39 %, H 3,47 %, O 55,14 %,
Précautions
SGH[2]
SGH08 : Sensibilisant, mutagène, cancérogène, reprotoxique
Attention
H351 et P281

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L’acide aconitique, ou acide équisétique, est un acide tricarboxylique de formule HOOC–CH2–C(COOH)=CH–COOH. Il existe deux isomères de cet acide tricarboxylique : l'acide cis-aconitique et l'acide trans-aconitique. La base conjuguée du premier, le cis-aconitate, est un intermédiaire de l'isomérisation du citrate en isocitrate par l'aconitase dans le cycle de Krebs.

       H2O +       
Citrate   cis-Aconitate   Isocitrate
AconitaseEC 4.2.1.3

L'acide aconitique résulte in vitro également de la déshydratation de l'acide citrique, ce qui peut être réalisé par chauffage ou bien à l'aide d'acide sulfurique H2SO4[3] :

HOOC–CH2–HOC(COOH)–CH2–COOHH2O + HOOC–CH2–C(COOH)=CH–COOH.

Notes et références

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  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Fiche Sigma-Aldrich du composé cis-Aconitic acid ≥ 98%, consultée le 14 juillet 2016.
  3. (en) William F. Bruce, « Aconitic Acid », Organic Syntheses, vol. 2,‎ , p. 12 (DOI 10.15227/orgsyn.017.0001, lire en ligne)