麵窩 - 维基百科,自由的百科全书
麵窩 | |||||||||||
繁体字 | 麵窩 | ||||||||||
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简化字 | 面窝 | ||||||||||
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麵窩是武汉地方性小吃之一,是一种炸制而成的麵食,外观焦黄;俯视呈环状,侧视呈凹状,四周厚而中间有一窝洞,故而武汉人称它为麵窩,而沙市則稱「油香」[1]
麵窝原料
[编辑]苕面窝
[编辑]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/Sweet_Potato_Mianwo.jpg/220px-Sweet_Potato_Mianwo.jpg)
武汉人称甜薯为苕,将甜薯切成小丁然后裹浆放入制面窝的铁勺中油炸成型后起锅。成品即是苕面窝。
制作方法
[编辑]炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将混合米浆舀入面窝勺,在中间一刮,撒上芝麻,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,中央因为铁勺中央凸起而没有沾浆,故形成一个空洞,炸成后像个圆圈和美国人喜欢吃的甜甜圈有些形似。成品呈焦黄色,撕开后,面窝内部为白色。
参考
[编辑]- ^ 面窝-形似面包圈的湖北风味小吃. [2012-04-06]. (原始内容存档于2012-08-31).
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